食品添加剂柠檬酸的危害


柠檬酸又名枸橼酸,天然的柠檬酸存在于水果中,如柠檬、柑橘等 。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种 。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味 。那么食品添加剂柠檬酸的危害是什么呢?
柠檬酸用途
用做调味剂享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,再加上柠檬的清香气味,人们历来喜欢用其制作凉菜,不仅美味爽口,也能增进食欲 。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐,同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收 。用于化工、制药和纺织业这里不再一一赘述 。
柠檬酸对人体影响
柠檬酸之所以被作为食品添加剂,只是因其具有特殊的酸味 。过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感,而非给人体带来明显的危害 。当然,胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者是不宜经常食用柠檬酸的 。据文献报道,柠檬酸具有收缩、增固毛细血管并降低其通透性的作用,还能提高凝血功能及血小板数量,缩短凝血时间和出血时间,具有一定的止血作用 。柠檬酸食品添加剂过量的危害比较大,为了避免过量食用柠檬酸,我们可以使用食品安全检测仪来进行检查 。
更多食品安全知识尽在,希望这些可以帮助更多的消费者 。
 
【食品添加剂柠檬酸的危害】