卤排骨的做法:
食材用料:排骨、干香菇、蒜头、桂皮、八角料、酱油、姜、红辣椒、香叶 。
做法:
1、将香菇用四十度温水泡发,去蒂 。
2、排骨过水,清洗干净 。
3、香叶、桂皮、八角、蒜头、辣椒洗净备用 。
4、将所有材料放一起 。
5、酱油上色调味,加入清水淹过排骨 。
6、中火煲一小时即可,不要把汤水煮干 。
7、排骨煲一小时后起锅,即可食用 。
卤排骨怎么做?卤排骨的做法步骤:
1、准备排骨250克、姜适量、葱适量、胡萝卜适量、卤汤适量、老抽
2、排骨剁成长根,在清水里泡一泡,去除排骨上的血水 。
2、锅里加水烧开后放入葱、姜、排骨焯水,去除血沫 。
3、焯过的排骨要用温水再次冲洗洗一下,把卤汤上锅烧开 。
4、卤水烧开后,加入排骨和胡萝卜大火烧开转小火慢炖 。
5、炖约1个小时,再泡半小时,再炖约半小时,然后再泡半小时或更长些时间即可 。
【排骨一般卤多久】扩展资料:
营养价值
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料 。
参考资料:
百度百科-排骨
卤排骨怎么做最正宗 卤排骨的家常做法主料
猪大排500克
调料
卤水
200毫升
水
400毫升
卤排骨的做法
材料图:
1将排骨清洗干净
2洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份
3锅内注入400毫升清水,倒入李锦记卤水汁
4将焯过水的排骨放进锅里
5开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右
6卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可
卤香排骨如何做 卤香排骨制作步骤1、卤香排骨原料:猪排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精炼油1000克、甜椒15克、红卤水500克、盐3克 。
2、选择肉厚的排骨,改刀成6厘米长的节,用盐、料酒、姜、葱码味30分钟 。
3、青椒、甜椒洗净去籽,切碎成小颗粒 。葱切成葱花 。
4、将排骨氽水后,放入红卤水锅中,卤制成熟入味,捞出 。
5、锅置旺火上,加入精炼油加热至150一170C时,放入排骨,炸至金 。捞出;倒去多余的油,加入青椒、甜椒、泡辣椒米炒香;再将排骨回锅,加入葱花、睬精炒匀,起锅装盘成菜 。
排骨怎么卤制作方法用料
排骨200克
酱油5勺
姜片5片
盐2克
老抽5勺
冰糖20克
八角草果香叶香料3个
五香粉3勺
干辣椒5个
卤排骨的做法
冷水,放入排骨和香料煮沸
煮沸后关小火,盖上锅盖焖2个小时
剩下的汤料,可以用了做卤蛋
如果要更入味,关火,盖上盖子,泡个4小时 。
卤排骨的家常做法 如何做卤排骨1、排骨洗净后,冷水浸泡半小时 。
2、准备一个大肚子的砂煲,把排骨放进去,加水刚刚没过排骨 。
3、加入一块生姜,不需要切碎,并且最好不要去皮 。
4、把所有干的配料装入料包,放入 。
5、小葱洗净,直接放进去,但是葱绿留一点备用 。
6、香菇洗净,热水烫一下后放入 。
7、大火煮开后,如果表面有浮沫的话,捞干净,然后加入生抽,老抽,大酱 。
8、转中小火,盖盖子定时40-50分钟即可 。
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