怎样做糖麻丫

原料:白芝麻500克,白砂糖150克,麦芽糖80克,植物油20毫升,水100克 。
制作过程:
1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水 。
2、洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟 。
3、烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可 。
4、锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒 。
5、炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水 。
6、小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒 。
7、大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了 。
8、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了 。
9、迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意 。
10、擀好后趁热切成片。
糖麻圆的做法用料
糯米粉500克
白糖50克
白芝麻50克
【怎样做糖麻丫】水50克
食用油500克
糖麻圆的做法
将白糖磨成粉,糯米粉放入搅拌盆,加糖粉,水
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成团后粘上白芝麻
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油烧至七成热,放入糯米团,一边炸一边用勺子压让它起泡
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炸至金黄色即可
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糖麻燕的做法大全1.先将红糖、鸡蛋、白芝麻放入容器里,搅拌均匀
2.再加入面粉,搅拌均匀
3.揉成光滑面团,(软硬度跟饺子皮相同)盖上保鲜膜醒面30分钟
4.擀成薄面皮,中间切开分两块,再对折两次,再在一边切四刀为一份(前三刀不切断,在第四刀切断为一块)
5.再拿起一块,打开,在一头翻穿过去成麻花状
6.油锅放入半锅油,放入刚卷好的麻燕卷
7.炸至浮上来变色即可,捞出沥油
糖麻叶的做法糖麻叶的做法
材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
做法:
1.把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里) 。
2.和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1cm的薄片 。
3.用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀 。
4.用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可 。
5.油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成 。
蔚县小吃糖麻叶的做法配方:面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克 。
蔚县小吃糖麻叶的做法:
1、先准备好所有材料,胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好 。
2、准备好面粉和成面团,放在温暖的地方发酵,配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减,面团软硬适中即可 。
3、发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折,没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心 。
4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小,在中间切一刀,一头向里翻转一下,就可以炸了,炸到上色 。
5、将红糖和水熬成糖浆,控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了 。
扩展资料:
糖麻叶 。内蒙古,张家口、山西,宁夏一带的传统小吃 。属于春节,端午节节令食品 。成品金黄,糖泡鼓起,焦软,香甜,可口 。
严格来说,麻叶有两种,一种是炸制出来,松软可口的,是很多人的早餐,跟油条的做法是一样的,另一种就是炸透彻的,吃起来酥脆可口,而且不容易变质,只要不潮湿,保存期很长 。
参考资料来源:
百度百科-糖麻叶
百度百科-蔚县