老式焖子的做法大全

焖子是东北地区一种普遍的特色小吃，尤其是在辽宁省大连焖子也是多见，焖子搞好后金黄色光亮麻辣香气扑鼻，看见都淌口水。可是制作过程中也需要许多工艺流程，焖子是用地瓜淀粉调水独特的方式熬料而成的半成品加工，水好多水少都不好，水好多了切不了块水少了易半生不熟，随后在切割成三厘米上下的小三角放进锅中放一些依据自身合适的口感和调味品煸炒熟透盛出就可以服用了。
方式一
1.500克地瓜淀粉，用2000克侵泡。1：4的占比2.侵泡最少4个钟头以上，最好一夜，泡透。3.第二天早晨，木薯淀粉沉定4.搅拌均匀5.锅中放进200克上下的水，最好是不必超出500克，占比不必超出1：5
水烧开后倒进木薯淀粉浆，随后边加温边拌和6.不断的拌和，越搅越稠，正中间会一些透明色的小块物，小块物能愈来愈多7.最终变成透明色的木薯淀粉糊就可以关爆火。8.把全透明的木薯淀粉糊放进碗里，晾凉，木薯淀粉糊结为小块的，焖子就搞好了把搞好的焖子放进电冰箱里大概能够储存一个星期上下这一仅仅半成品加工，以后能够立即炒出街边小吃，或是烧菜，或是做焖子蒸肉都十分美味。
方式二：
辽宁省大连焖子
【老式焖子的做法大全】 辽宁省大连焖子，是用地瓜淀粉熬料出去的,结为块后,撕成一小块,随后用食油煎出双面成死皮。调合生抽,花生酱,掂碎的蒜头芝麻油,鸡精.
以后淋在焖子上,十分的美味可口!焖子基本上与大连市这座大城市是另外问世的，河南人闯关东，在大连市周边城市广种增产的红薯，由红薯生产加工成木薯淀粉，除开做红薯粉条红薯粉皮之外，便是掺进水，揉结团，像切水豆腐那般切割成很多啤酒瓶子盖那么大的格子，放到厚底的锅中上煎烙，作出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，增加调料，很合长春人的口感。焖子归属于细致食品，大俗大雅，最爱惠顾的是女人与小孩子。如今吃焖子基本上面用便捷木筷夹，而很多年前，大家還是用自身“窝”的细铁丝去叉，叉起來的焖子和夹起的焖子吃起來味儿便是不一样。