夏天酵母用温水还是冷水 _夏天酵母用温水还是冷水夏天用酵母适合用温水还是冷水呢

【夏天酵母用温水还是冷水】夏天酵母用冷水即可。
泡酵母的温度
酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量。
注意事项
和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。
醒半小时再蒸
包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。
夏天酵母用温水还是冷水夏天酵母用冷水即可。
泡酵母的温度
酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量。
注意事项
和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。
醒半小时再蒸
包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。
夏天酵母用温水还是冷水夏天用酵母适合用温水还是冷水呢1、夏天酵母可以用温水也可以用冷水，用温水可以让酵母更快发酵，但是对于时间富余的人来说，冷水也可以让酵母发酵，但是发酵的速度会相对较慢。
2、平时使用酵母时，需要注意查看酵母的保质期，因为酵母过保质期后，其活性会大大降低，可能会出现发酵时间大大增长或完全发酵的情况。
3、此外给酵母加水的比例也非常重要，如果想让酵母发酵，夏天的时候可以少放一点酵母，而冬天温度低的时候可以多放一点酵母。
夏天发面是用冷水还是用温水夏天时用什么温度的水发面1、夏天时无论是用冷水还是温水和面，都可以成功的发酵面团，因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右，已经达到酵母发酵所需的温度，不需要特意借助温水提升温度。
2、我们平时在揉面团的时候，需要先将酵母放入水中化开，然后把它倒入面粉中搅拌均匀，等面粉都变为絮状之后就可以将它揉成面团并密封起来放在温暖的环境下发酵。
酵母粉是用温水还是用凉水酵母粉是用温水冲好，因为最适宜微生物生长的温度就是30-40左右。
酵母粉的简介
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉的应用
一般发面就会用到酵母粉，它是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面的最佳温度是多少？夏季发面可以使用冷水吗？发面最合适的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵取得成功。为了更好地实现这一温度，依据气侯的转变，发面自来水的温度可作适度调节：夏天用凉水；春秋季节用40度以内的温开水；冬天可以用60～70度热水和面，盖紧湿抹布，置放在较为温暖的地区。做发面馍馍的小技巧是时要调节好发酵温度，一般馍馍发酵的适宜的温度为30-35度，面团在这个温度下，1～2小时就可进行发酵，为了更好地实现这一温度，要依据气侯的转变，适度调节揉面自来水的温度，一般夏天用冷水揉面（一般室内温度水就可以）。
春冬秋天必须用温开水揉面（40-50度上下）；此外盖紧湿抹布置放在较为温暖的地区。酵母菌即酵母，它是发面时要的一种细菌。在小麦粉中与一定温度的水触碰后具有发酵面团的功效。这儿的“一定温度”就是指适合于酵母菌细胞生长的温度。一般是25――30℃，假如水的温度超出了53℃，便会将酵母杀掉。酵母菌起不上发酵功效，面团便发不起下去。酵母菌的活力和温度有较大的关联，尽管说酵母菌有合适的发酵温度，可是它的活力最牛或是在30――35℃，在这里一温度范畴内，酵母菌的“活力”较大，传出的面实际效果最好是。