豆角多长时间熟呢?

豆角是常见豆荚类蔬菜,豆角一般在夏季成熟上市 。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分,但是豆角生吃是非常危险的,因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解,否则会严重威胁身体健康,而豆角多长时间熟呢?下面就给大家简单的讲解一下吧 。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失 。
【豆角多长时间熟呢?】 2、豆角,特别是经过霜打的鲜豆角,含有大量的皂甙和红细胞凝集素 。食用时若没有熟透,则会发生中毒,经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康 。为防止中毒,豆角食前应充分加热处理,可用沸水焯透或用热油煸,直至变色熟透,方可安全食用 。
豆角的营养价值:
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质等等,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用 。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲 。
3、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素 。