绿豆汤的功效与作用喝绿豆汤的6个禁忌须知晓

绿豆汤的功效与作用
解毒作用
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
降低胆固醇
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，使血清胆固醇含量降低。
抗肿瘤作用
有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。
增强机体免疫
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。此外，绿豆中的某些成分直接有抗菌抑菌的作用。
促进食欲
夏季天气炎热，很容易食欲不振，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
保护心血管健康
绿豆中含有的多糖成份具有增强血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一个促进血脂平衡，从而保护心血管健康。
保护肾脏健康
绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个保护肾脏健康的作用。
夏季喝绿豆汤的禁忌
体质虚弱的人不宜多喝
因为绿豆中蛋白质含量非常高，而大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。可是体质虚弱的人肠胃消化功能较差，这样容易因消化不良导致导致腹泻。
空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝绿豆汤，因为绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好，会对脾胃造成伤害。
绿豆汤不宜过量喝
过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。绿豆性凉，喝多了对身体不好。一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
绿豆与中药不能同服
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
不要用铁锅煮绿豆汤
因为绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
煮绿豆汤时别加碱
【绿豆汤的功效与作用喝绿豆汤的6个禁忌须知晓】绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分。而碱会严重破坏维生素B 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。