感觉现在的季节交换特别的快，一入夏季，天气马上就热起来了，天一热，孩子的胃口也不好了，今天分享一个绿豆做的花卷，香甜暄软，开胃解馋，孩子特别喜欢吃，搭配一杯牛奶，就是一份营养美味的早餐了，天热，给家人做这面食，清热消暑，健胃止咳，夏季要多吃。
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绿豆的营养价值是众所周知的，清热解毒、抗菌消炎，对保护肾脏和降低血脂都很有效果，今天分享的绿豆卷，采用发面制作方法，非常好消化，加入了牛奶，吃起来有着浓浓的奶香味，非常适合夏季老人孩子食用，夏天到了，教你面食新吃法，不用一滴水，简单一做，奶香味十足。
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【绿豆卷【食材【具体步骤第1步，准备200克的绿豆，倒入盆中清洗干净，加入清水，没过绿豆，浸泡一个晚上。经过一晚的浸泡，绿豆细胞水分，用手一捏就碎。
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第2步，浸泡好的绿豆，控干水分后均匀的铺在笼布上，盖上锅盖，开大火把水烧开，转中火蒸25分钟左右。第3步，盆中倒入400克的面粉，加入三克酵母粉，5克白糖，倒入240毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，上手揉成面团，一次不容易揉光滑，中间醒上10分钟再揉，就容易揉光滑了。盖上保鲜膜，发酵醒发到两倍大。
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第4步，蒸好的绿豆倒入一个大碗中，依据自己的口味加入适量的白糖，搅拌均匀备用。
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第5步，案板上撒少许干面粉，发好的面团放在案板上，充分的揉搓排气，这样便于面团的二次醒发，搓成长条，下成大小均匀的小剂子。
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第6步，把每个小剂子团圆按扁，再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，包入做好的绿豆馅，用你擅长的手法收口，放在案板上，擀成牛舌状，两面都擀一下，这样饼皮的厚度更均匀，从下往上卷起，一个生胚就做好了。
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第7步，生胚全部做好后，放入蒸笼中，笼内放半锅温水，盖上盖子二次醒发15~20分钟，用手托一下生胚，感觉轻飘飘地，就醒发好了。第8步，开大火把水烧开，蒸上15分钟左右，关火以后再闷三分钟即可打开盖子，我们的绿豆卷就做好了。再唠两句：①绿豆经过提前泡发，可以缩短制作时间，绿豆吃起来也更香糯。②糖的用量可以根据个人喜好适量增减，不喜欢吃甜的也可以不加，也可加入一些葡萄干或者蔓越莓干。③一定要二次醒发好后，再开始蒸制，这是花卷蓬松的关键。
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以上就是我分享的绿豆卷的做法，咬上一口，满嘴的绿豆清香，闻着还有一股淡淡的奶香味，里面层层裹着绿豆馅儿，吃起来香甜松软，夏天来了，多吃一些绿豆，可以清热解暑，老人孩子都可以多吃一些。喜欢的朋友可以收藏一下，有空做给家人吃哦。

来源：(寒风吹彻)

【傻大方】网址：/a/2020/0918/kd522394.html

标题： 消暑|天热，给家人做这面食，清热消暑，健胃止咳，夏季要多吃