家常版鸡爪煲

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鸡爪煲是大家都喜爱吃的食物之一，疫情期间，家里用简单材料做个家常版鸡爪煲，饱饱口福也是很便利的。不用豆瓣酱等重调味料，家常版更清淡一点，多吃也不会咸口。
用料：鸡爪8只，鸡中翅4个，土豆6个，洋葱1个，胡萝卜1根，香菇2朵，芝士年糕，辣椒2个，生姜大蒜6瓣，蚝油2勺，生抽4勺，老抽2勺
家常版鸡爪煲的做法：
备菜：按照图片中的材料洗净备用。

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小土豆是大陈岛产的，皮薄肉黄，非常粉糯。我们都直接拿多功能剪刮皮撕掉。推荐粉糯种的土豆哦！

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鸡爪，鸡中翅入冷水锅焯水6分钟，锅里下适量料酒和姜片去腥。

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大火煮沸会出来很多杂质，需要沥干入冷水二次清洗，增加弹性。

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锅里倒入适量油爆香姜蒜。

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洋葱对半切成小块，先使用一半过油爆香，另一半出锅前加，既有洋葱香，又有洋葱爽脆口感。

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下半颗洋葱爆香。

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放入胡萝卜翻炒片刻出红油。

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下小土豆继续过油翻炒片刻。

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放入辣椒、鸡爪、鸡中翅和香菇过油炒香。

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看到鸡中翅微微焦黄，放入2勺蚝油，2勺老抽，4勺生抽5勺料酒调味，炒出酱色入味上色。

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加入600ml清水大火煮开。

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煮沸后要持续大火约10分钟，快速出胶质的关键。转小火10分钟。

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【 家常鸡肉菜谱之家常版鸡爪煲做法，简单美味，营养下饭，吃不够】汤汁渐浓越收越少，约剩余40%时放入另半颗洋葱（这时候放，会保持洋葱爽脆口感，增加甜味）。

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放入芝士年糕，开大火让芝士年糕快熟约6分钟左右即可。

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年糕约煮6分钟后放入大蒜苗，开盖大火收汁。

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建议多留一点汤汁，可以拌饭，哈哈哈

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