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剁椒凤爪食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。做法：1.将鸡脚洗净煮熟。2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

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辣炒鸡丝材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘

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酸辣土豆丝食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋1、用刨子把土豆去皮2、然后切丝3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可

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