在家做红烧茄子，学会这个小技巧，茄子不油腻，吃起来更入味
我记得我小时候家里面总喜欢做茄子吃，我也非常喜欢吃茄子，所以现在一吃茄子就想到了小时候的味道。长大了之后经常在外面吃饭，虽然味道都还是不错的，但是没有那种小时候的味道了。所以我平时也会在家里自己做茄子，虽然吃着还是不错的，但是还是没有小时候的那种味道。有一次我和朋友在外面吃饭，发现这个餐厅竟然有我想吃的红烧茄子，于是就点了一份，本来我也是没有太大的期待的，然后就抱着试一试的心态点了，结果这道菜上了之后却出乎了我的意料，真的是超级的好好吃，完全和我小时候吃的那种味道是一样的。然后我就非常开心，之后隔一段时间就来这吃一次，最后和这个餐馆的老板混熟了，在我的苦苦追问之下，老板终于告诉我了怎么将茄子做的非常好好吃的方法。

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我们平时应该都非常喜欢吃茄子吧，不管是红烧茄子，铁板茄子，还是清炒茄子都非常的美味，但是大家平时做的最多的却还是红烧茄子，大家比较喜欢这样做的原因就是非常简单而且也非常美味。大家在家里面做红烧茄子的时候有没有觉得自己家里面的茄子没有饭店里面的入味呀，自己在家里面做的红烧茄子味道比外面的茄子的味道差很多，成色也没有外面饭店做的好看，最主要的原因就是我们在做红烧茄子的时候在里面少加了一样东西，所以味道才会没有那么好，今天我就来教大家一个红烧茄子的方法，这样做超级好吃，非常入味，而且一点也不油腻。

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首先我们要准备好材料，茄子、耗油、生抽、蒜瓣、盐、辣椒、油。我们先将买回来的茄子清洗干净，将茄子的蒂去掉，用刀切成厚薄均匀的片状，然后改刀改成块状，将切成块的茄子放在盆子里面加入适量的盐和清水，搅拌均匀之后在水里面浸泡。因为茄子是比较吸油的，用盐水浸泡一下不会那么的吸油；接着我们将辣椒切成块，将大蒜洗干净去皮切碎；将锅烧热，这个时候不用倒油直接将茄子倒进去，炒一会儿将茄子里面的水分炒出来，然后加一勺白砂糖继续煸炒，然后加一点油、辣椒、蒜进去大火翻炒。直到将白糖全部炒化了就可以加入适量的清水了，然后盖上盖子焖煮几分钟，让茄子充分吸收锅里面的汤汁。过一会儿在锅里面加入耗油、生抽、酱油以及盐，翻炒一会儿然后大火收汁。

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小贴士：
1，我们在炒茄子的时候加入一点白砂糖可以让茄子更加的入味，而且也可以让茄子的颜色更加的好看。
2，我们在炒茄子之前可以用淡盐水泡一下，这样茄子炒好了之后就不会太油腻。
【 在家做红烧茄子，学会这个小技巧，茄子不油腻，吃起来更入味】这些就是和饭店一样好吃的茄子的方法，很多人都不知道和谐小窍门，现在都知道了吧。大家美食的时候可以在家里面学一学哦

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