三伏天,用它做包子,又香又嫩,1元钱一把,比韭菜茴香还好吃
作为一个北方人,面食肯定是平时少不了的食物,而作为面食,小编最爱吃的就是包子了,每天只要不吃点包子,小编就会十分的难受,包子不仅对面很有讲究,对其中的馅讲究也十分的大,小编今天就给大家带来一个十分美味的馅。三伏天,用它做包子,又香又嫩,1元钱一把,比韭菜茴香还好吃!它就是茼蒿,茼蒿含有丰富的维生素、胡罗素等,可以很好的被我们吸收,而且做成馅真的十分的美味,今天小编给大家带来的是树叶茼蒿大包子,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
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By 纪元杰米3511912325
配料:
面粉 300克、发酵粉 3个、火龙果肉 少许、猪肉馅 300克、花生油 适量、茼蒿 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、蚝油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜末 少许
烹饪步骤:
1.准备茼蒿洗净焯水
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2.猪肉馅加入料酒,十三香,酱油,蚝油,盐,鸡精,葱姜末,放入茼蒿。
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3.加入适量花生油和成馅料备用
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4.面粉发酵粉放入少许火龙果肉,加入温水和成面团,醒发一小时。
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5.分成若干份
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6.擀皮
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7.包馅
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8.包成树叶包子
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【三伏天,用它做包子,又香又嫩,1元钱一把,比韭菜茴香还好吃】9.冷水上锅再次醒发10分钟
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10.水开蒸至20分钟左右
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11.装入盘中,喧软营养。
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烹饪小贴士:
1、选品种:蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。2、看颜色:茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择其叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部:茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
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