土豆和它是神搭配，简单一炒，营养美味又下饭，连菜汤都喝光鲫鱼|香葱|补虚|做汤|清蒸鱼|简单易学|

土豆的营养丰富，非常好吃，所以被称作“十全十美”的一种食物。土豆就可以炒菜，又可以作为主粮，在我国的很多地方，都是把土豆作为主粮的，现在已经成为了小麦，大米，玉米之后的第四大粮食作物。土豆中含有丰富的淀粉，其中含有抗消化淀粉，这种淀粉消化的时候比较慢，所以吃了之后有很强的饱腹感，用来当作主粮非常合适。

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土豆的做法也有很多种，因为其本身的口感和味道都非常棒，所以不管用哪种做法做出来都非常好吃。现在已经快到夏天了，天气变得越来越热，相信大家在天热的时候，胃口都不怎么好，只想吃一些清淡，不油腻的食物。今天我就来教大家用土豆做一道菜，这道菜做好之后既下酒又下饭，味道比酸辣土豆丝还好，就连汤汁也非常美味，关键是做法简单，一起来看一下吧！
茄汁土豆丝
配料：一个土豆，两个西红柿，几瓣大蒜一根小葱，一勺番茄酱，小半勺糖，适量的盐，半勺陈醋
具体做法：
一、先把所需要的食材都准备好，然后把土豆洗干净，削掉皮之后切成丝，如果刀工不好的话，可以借助工具擦成丝。然后把西红柿切成丁，把大蒜拍成末，把小葱切成葱花。

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【土豆和它是神搭配，简单一炒，营养美味又下饭，连菜汤都喝光】二、把土豆切成丝之后马上放进凉水里面，这样可以把土豆是表面上的淀粉给洗掉，防止炒出来的土豆丝黏在一起。
三、这一步开始炒土豆丝，把少量油加入锅内，把油烧到六成熟之后，把蒜末放进锅里爆香，然后把土豆丝沥干水分，放进锅里，用大火开始翻炒，等土豆丝开始变成透明状的时候捞出来。

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四、另起锅热油，把西红柿丁放进油里不停翻炒，直至炒成糊状，再倒上一勺番茄酱，小半勺糖，半勺醋翻炒均匀。
五、把土豆丝倒进番茄料汁里面，转成大火快速翻炒，让土豆丝上都沾上番茄汁，撒上少量盐，撒上点葱花搅拌均匀就做好了！

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小贴士：
一、土豆丝中含有大量的淀粉，切成细丝之后会有很多淀粉附着在表面，直接抄的话很容易黏在一起，所以说在炒之前最好用水浸泡一会。
二、现在这个季节并不是番茄最好吃的季节，如果单纯用番茄的话口感可能过于清淡。所以为了增加这道菜的口感，需要添加番茄酱、醋和白糖。