猫仔美食大咖|7月，遇到这水果别手软，再贵也不要省，润肠通便又明目，特甜 “千山花开万树香

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“千山花开万树香，唯独无花不竞芳。绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝。 ”盛夏时节，瓜果飘香，转眼间又到了一年一度无花果上市的时节，每年的这个时候，在我们当地的大街小巷都会出现许多售卖无花果的摊贩，成为独特一景，整个城市都会进入甜蜜时刻，虽然不可否认，正值刚刚上市，此时的无花果价格谈不上便宜，根据品相大小，以及新鲜程度不同，一般十几元到数十元一斤价格不等，要远高于同季节上市的其它的水果，但是还是吸引了很多人争相购买，生怕错过了这一年一季时令的美味，和大多数人一样，每年的这个时候，遇到无花果我都会毫不犹豫地买上一些回家。起初吃无花果只是觉得口感软糯香甜，后面竟越吃越觉得味道香浓。无花果果肉软烂、味甜，薄薄的外皮里是甜如蜜的果肉，像柿子而没有核，轻轻掰开就有汁液流出，然后咬下去带一点吸吮，味道如蜜般香甜，吃上一口就会爱上。因此对于那些像我一样爱吃无花果的吃货们而言，用一年来等待这两个月也是值得。
而除了季节性较强和足够的美味好吃以外，出色的营养和药用价值更是无花果一大特色，一直以来都有着“生命之果”的美誉，不仅含有丰富的果胶和膳食纤维，吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，增加肠道润滑度，促进有益菌类在肠道的繁殖，可以促进排便，治疗便秘。而且它还含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，经常吃还能缓解眼睛疲劳，起到明目的作用，非常的不错。而至于无花果的吃法，因为无花果成熟期短且集中，还不耐贮藏，基本上放上一两天就坏，因此无花果除了直接新鲜去吃，我还喜欢把无花果做成果干或者是果酱来食用。尤其是无花果果酱更是我的首选，毕竟把无花果做成果酱，不但做法简单快手，可以存放时间长，想吃的时候随时取，而且还可以把无花果的营养和味道最大的浓缩保留，吃起来丝毫不亚于新鲜的无花果，更为重要的是经常吃还润肠通便又明目，那么接下来我就把这道无花果果酱的具体做法呈现给大家。
【猫仔美食大咖|7月，遇到这水果别手软，再贵也不要省，润肠通便又明目，特甜】【无花果果酱】
食材：无花果1斤，细白砂糖半斤，柠檬1个，蜂蜜100克。

制作方法：

步骤一：无花果清洗干净，然后把无花果皮去掉切成小块。
步骤二：加入白砂糖，搅拌后放入冰箱静置最少三小时我是建议过夜，第二天再做最好，能让无花果出汁更完美。
步骤三：加入蜂蜜，柠檬汁，大火煮开，随后马上转中小火记着只要一上锅开火就要开始不停搅拌！对！不要停！然后这个过程最漫长，别急，大概要煮最少30分钟左右，也有可能是1小时要看材料配比的状况，等它到最佳状态。
步骤四：熬到有一定的浓稠度就可以关火，最后趁热装罐，八九分满，冷却后盖上盖子，倒置入冰箱冷藏。希望你们都能吃到应季的美味无花果酱！
小贴士：无花果清洗时候可以拿盐水泡一下，而熬制过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅。另外，装灌的瓶子，一定要先拿开水煮过，然后自然晾干，封罐之后倒置，为了让空气上流，让瓶子成真空状态。此外断果酱是否完成，可以取少许，滴在干净的盘子上，冷却后，倾斜盘子未流动，成凝固状即可， 7月，遇到这水果别手软，再贵也不要省，润肠通便又明目，特甜，以上就是无花果果酱的详细做法，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。