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烹饪专业介绍

  大方职业学校烹饪专业是自1994年建校以来学校重点发展专业,现有专职烹饪教师6名,兼职教师6名,教师既有较高的烹饪理论知识,又有丰富的实践以验。教学设备先进,有面点实习室2个,热菜实习室2个,热菜直观室1个,凉菜实习室1个,采取科学的教学管理模式,包教包会,毕业后颁发全国通用的专业技术等级证书,我校的毕业生技术水平过硬,争相被用人单位聘用,足迹遍布全国以至外国等国家,得到社会的一致认可,该专业创办以来,已培养了上千名全面发展的理论、懂技艺、能操作、会经营管理的中高级应用型人才。同时也是顺义区唯一具有申报高级烹调师的培训机构。
 

培养目标:

  培养具有现代餐饮系统理论支撑,动手能力强,具有中、西餐专业技能和营养配餐师资质的复合型中高级厨师及厨务管理人才,以适应餐饮生产第一线的需要。
 

集体荣誉

 

开设烹饪专业以来,参加全国,市组织的各项竞赛中,屡次获奖:

2003年,获北京市中等职业学校烹饪专业教师“丰职杯”技能比赛团体银奖
2005年,获北京市顺义区“顺鑫杯”烹饪大赛团体展台金奖,学生胡建、胡志远同学获冷菜拼摆铜奖。
2006年,获北京市顺义区“旅游休闲美食杯”烹饪大赛团体展台银奖
2007年,在全国中等职业学校技能大赛(石浦杯)中,张楠同学获三等奖。
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实习分配单位

  1、人才培训基地:黎昌海鲜酒楼 顺鑫绿色渡假村 北京汇珍楼饭店 北京四川饭店 傻大方餐饮公司
2、合作单位:北京全聚德(前门店 国家铁道部 东航锦江大酒店 国都饭店 国家计委顺义培训中心
怡生园国际会议中心 北京阳光里约餐饮公司 北京速泰浓汤餐饮公司 郭林家常菜等等
3、国外:荷兰、捷克、立陶宛、塞浦路斯等国家