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食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍

『傻大方·悦读摘要_食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍』食物发芽后有毒?◆◆发芽食物要警惕:土豆土豆在我们生活中是一种常备的蔬菜之一,很多人都非常喜欢吃酸辣土豆丝,但是对于雾霾土豆的时候,如果没有来得及吃就很容易出现发...



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智者与愚人之分就是看谁能够珍惜健康 , 把握幸福 。 转眼又是一年的夏季 , 或许你现在非常健康 , 又或许你正处于身体不适之时 , 但无论何况 , 在看到本文之时 , 你一定是个注重健康 , 注重保养的人 , 希望本文能给你带来利益 , 现在我们要讨论的主题是:食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃 , 不仅没毒 , 营养还翻倍
相信大家在生活中都有遇到过发芽的食物 , 而且很多人都在纠结到底要不要继续使用呢?其实今天小编要和大家分享的是有一些发芽的时候可以使用 , 因为有些食物发芽之后并不一定都含有毒性 , 有的反而是营养价值的体现;但是有些发芽的食物确实是还有部分毒素是不可以使用的 。 下面我们就一起来探讨一下吧 。
食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍
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食物发芽后有毒?
◆◆发芽食物要警惕:土豆
土豆在我们生活中是一种常备的蔬菜之一 , 很多人都非常喜欢吃酸辣土豆丝 , 但是对于雾霾土豆的时候 , 如果没有来得及吃就很容易出现发芽或者变成了青色 。 很多人都知道这样的土豆都是带有一定“毒性”的 , 不可以再吃了就会将它扔掉 , 其实说的这种毒性就是——龙葵碱 。
龙葵碱也是存在于未成熟的西红柿和茄子等蔬菜中 , 如果过多的摄入则会出现口舌发麻 , 腹痛呕吐 , 等胃肠道疾病我们在食用土豆的时候 , 首先会去减少龙葵碱的摄入 , 如果是已经发或者是发芽的土豆 , 你可以选择直接将它扔掉 , 不要舍不得 。 另外建议在购买土豆的时候最好少买一点 , 因为买多了毕竟放不住 , 这样既浪费吃了之后对身体又不好 。
食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍
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◆◆发芽食物要警惕:红薯
其实说起发芽的红薯并不是不可以吃 , 它和土豆还是不一样的 , 就红薯发芽本身来说并不会产生有害物质 , 但是有一点也要注意适合发芽的环境 , 同样也适合霉菌的生长和繁殖发芽的同时伴有霉菌的繁殖 , 繁殖过程中就会产生一些毒素 , 这才是发芽红薯存在的隐患 , 如果发现红薯发芽和霉菌并存 , 那么还是尽量扔掉 , 相对安全一些 。
食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍
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三种蔬菜发芽后放心吃 , 不仅没毒 , 营养还翻倍
◆◆发芽食物要珍惜:黄豆
说起黄豆其实发芽的这个过程是非常稀奇的 , 两者在营养上有所不同 , 脂肪蛋白质等物质大部分被分解掉一些抗营养物质 , 例如植酸蛋白酶抑制剂等不利于营养素 , 被人体所利用的物质就会有大幅度下降 , 水分和维生素c也会有较大幅度的提升 。 而发芽之后的黄豆变成了一种蔬菜 , 成了我们身体所需要维生素c的来源 。
相信大家在生活中也非常喜欢吃黄豆芽 , 很多人到了中年有88 , 因为黄豆芽的口感非常好 , 可能很多人说其他果蔬的维生素c含量要比豆芽多的多 , 其实这都要根据每个人的口味来选择了 , 口感一定是排首位的 。
食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍
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◆◆发芽的食物要珍惜:花生
很多人觉得花生在发芽之后可能吃了不利于身体健康 , 其实有些人专门会吃一些发芽的花生 , 这主要是因为花生在发芽之后营养价值变得更高了 , 有一种叫做白藜芦醇的物质 , 能够有效的预防心血管疾病以及达到抗癌防衰老的作用;
而花生本身的油脂含量非常高 , 在发芽之后里面的油脂会变得这样 , 也能减少脂肪的摄入 , 营养价值也能够更好的被吸收利用 。
食物发芽后有毒?三种蔬菜发芽后放心吃,不仅没毒,营养还翻倍
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◆◆发芽食物要珍惜:蒜苗
对于蒜苗很多人都不是很了解 , 大蒜的营养价值比较高 , 这是众所周知的 , 但是发芽之后还具有丰富的营养价值 , 相信很多人都表示怀疑 , 但是也有些人故意会将大蒜埋在土里 , 等着他们发出芽 , 吃那些嫩嫩的蒜苗 。 到底蒜苗能不能吃呢?
其实答案是非常肯定的 , 只要大蒜没有发霉变黑褐色都是可以食用的 , 根据研究表明发芽大蒜的抗氧化性更高一些 , 一些 , 吃不惯新鲜大蒜的人就会选择吃蒜苗 , 蒜苗在膳食纤维维生素c等营养素含量也是相当不错的 , 但是要提醒大家蒜苗适合急火快炒 , 这样味道会更好一些 , 营养价值也会更高一些 。
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