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食饿不射|夏天再热也是无辣不欢,这道菜配上汽水,美味下饭,吃着太爽了

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食饿不射|夏天再热也是无辣不欢,这道菜配上汽水,美味下饭,吃着太爽了

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【食饿不射|夏天再热也是无辣不欢,这道菜配上汽水,美味下饭,吃着太爽了】食饿不射|夏天再热也是无辣不欢,这道菜配上汽水,美味下饭,吃着太爽了

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夏天再热也是无辣不欢 , 这道菜配上汽水 , 美味下饭 , 吃着太爽了
立夏的悄然而至 , 气温逐渐升高 , 恰逢人间五月天 , 汽水降低的温度是夏日的奇遇 , 那么冰冰凉凉的汽水应该配着什么菜呢?今天就给大家分享一道简单又爽口的川菜 , 麻辣香锅 。 即便是炎炎夏日 , 无辣不欢的它也是最受欢迎的大众菜之一 , 配上一口白米饭 , 一口汽水 , 疯狂碰撞你的味蕾 。

在麻辣香锅的原料上 ,喜爱它的人们已经将它的原料扩展到了海鲜、鸡、猪牛羊肉、多种蔬菜已经高达百种之多了;在麻辣香锅的味型上 , 融合红油锅、川辣干锅、香辣菜特点 , 突出了麻、辣、干、香的特点;一些老一辈的人们 , 并不知道在麻辣香锅身上存在着一些独特的功效 , 它在中药原料的独特的配方中加入了去热除湿气等的中药材 , 具备了不伤胃、祛火、去湿热等药膳的一些功能 , 对身体大有益处 。

对于麻辣香锅 , 大家都知道吃和称赞它 , 但很少人知道它的起源地 , 您知道吗 , 麻辣香锅起源于巴蜀地区 , 以四川、重庆等地方辣式美味碰撞融合而来 , 麻辣香锅源于土家风味 , 是当地百姓们的家常做法 , 以辣、油、鲜、香、麻、融合为特点 , 它看似简单其实也有一些需要注意的地方 , 这两种调味料一定不要忽略 。

下面是麻辣香锅的具体做法与步骤 , 有兴趣就一起看看吧 。
【菜品】:麻辣香锅
【烹饪食材】:荤菜、素菜(根据自己的喜好添加)、花椒20粒、八角适量、姜片3片、葱段5个、蒜5瓣、干辣椒6个、豆瓣酱3勺、一块火锅底料(根据菜量添加) 。
【烹饪步骤】:
1.首先准备好自己喜欢吃的食材 , 洗干净备用 。 重要的两种调味料是豆瓣酱和火锅底料 , 它们会大大改变麻辣香锅的香味 。

2.把准备好的荤菜和素菜焯水 , 水开后放素菜煮3-4分钟 , 煮到七八成熟就可以了 , 丸子类飘起来就好啦 , 如果有生肉煮到变色即可捞出 。 控干水分 。

3.将自己喜欢的海鲜类和肉类放入锅中煎至两面金黄口感更好!

4.最关键的步骤来了 , 麻辣香锅好不好吃就看豆瓣酱和火锅底料!
①先放两大勺油 , 加入花椒和八角 , 炸出明显的味道来 , 待油烧热后(冒烟)捞出炸熟的花椒和八角 。
②锅留底油 , 不要关火 , 加入准备好的姜片、葱段、切好的蒜片和干辣椒 , 不断翻炒 。

③等所有香味激发出来后 , 放入1:1的火锅底料和豆瓣酱(豆瓣酱根据自己喜爱的味道哦) , 炒出红油 。
5.加入海鲜类和肉类翻炒

6.最后加入煮好的素菜和荤菜(丸类) , 一定是先放肉类 , 再放素菜 , 保持最好的口感 。

7.五香粉、盐、糖调味 , 开大火翻炒 。 撒白芝麻和香菜 , 出锅 。

声明:本文是由网友投稿,文中所阐述的观点不代表本网的立场。


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