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文淇小厨房|不管炒什么绿叶菜,切忌直接下锅,分享2个窍门,青菜翠绿不出水

『傻大方·大杂烩摘要_文淇小厨房|不管炒什么绿叶菜,切忌直接下锅,分享2个窍门,青菜翠绿不出水』很多人认为炒绿叶菜,是做菜里面最简单的了,把菜叶子放进油锅中炒一炒,不就可以出锅了吗?事实上还真不是如此,直接下锅炒,各位炒出来是怎样的?是不是颜色发黑,而且出水...



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文淇小厨房|不管炒什么绿叶菜,切忌直接下锅,分享2个窍门,青菜翠绿不出水

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文淇小厨房|不管炒什么绿叶菜,切忌直接下锅,分享2个窍门,青菜翠绿不出水

不管炒什么绿叶菜 , 切忌直接下锅 , 分享2个窍门 , 青菜翠绿不出水
绿叶菜在菜市场上 , 见到的可太多了 , 像什么油菜、菠菜、空心菜等等 , 都十分受人们的欢迎 。 毕竟对于众多家庭来讲 , 每天除了必要的肉类之外 , 青菜同样也是必不可少的 , 多吃点补充营养 , 对身体好 。

很多人认为炒绿叶菜 , 是做菜里面最简单的了 , 把菜叶子放进油锅中炒一炒 , 不就可以出锅了吗?事实上还真不是如此 , 直接下锅炒 , 各位炒出来是怎样的?是不是颜色发黑 , 而且出水量还特别大呢?

事实上 , 不管炒什么绿叶菜 , 都是不可以直接下锅炒的 , 反正在我的经验看来 , 是这样的没错 。 今天就要给大家分享 , 炒青菜的2个窍门 , 简单又实用 , 试试这样炒青菜 , 炒出来是翠绿不发黑 , 并且不容易出水的 。

【炒绿叶菜】
食材:绿叶菜、大蒜(可不放)、盐、味精、食用油
1、用上这个方法 , 不管是炒什么绿叶菜都行 , 大家准备什么样的菜都可以 。 我们先把青菜放进水中 , 清洗干净 , 然后沥干水分 。

2、如果青菜太长的话 , 我们需要进行切段处理 , 然后放在一旁备用 。 接下来起锅烧水 , 等锅内的水烧开之后 , 先放上一勺盐 , 接着开大火 , 把绿叶菜放进去开始焯烫 , 时间一定要短 , 大概5——10秒钟就可以捞出来了 。

3、把蔬菜捞出之后 , 过一下凉水 , 放在旁边备用 。 还有准备几瓣大蒜 , 把大蒜切成蒜末 , 如果不喜欢吃的话 , 就不需要放大蒜了 。 不过我个人觉得 , 炒青菜的时候放上点蒜末 , 会增添不少香味 。
【文淇小厨房|不管炒什么绿叶菜,切忌直接下锅,分享2个窍门,青菜翠绿不出水】
4、锅中加油 , 将其烧热之后 , 先把蒜末放进去爆香 , 然后接下来开大火 , 一定要开大火哦 , 把青菜倒在里面爆炒 。 炒制一会儿之后 , 青菜慢慢就变绿、变软了 , 这个时候我们加上盐、味精来调味 , 继续将其炒匀之后 , 就可以关火出锅啦 。

绿叶菜特别好吃 , 我个人感觉比肉还要强 , 清香的口感吃一口叫人回味无穷 , 比肉这种油腻的东西更下饭 。 如果大家也喜欢吃青菜的话 , 不妨试试这个做法 , 炒出来的青菜无敌好吃 。

小贴士:
1、炒绿叶菜的第一个技巧 , 就是焯水处理 , 并且焯水时记得往里面加上一勺盐 。 焯水时间一定要短 , 不然青菜会发蔫儿 。
2、第二个技巧 , 则是用大火爆炒 , 这样青菜就不会出现出水的情况 。

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