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乡村荣姐|才知道,海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,老渔民告诉你原因,涨知识

『傻大方·大杂烩摘要_乡村荣姐|才知道,海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,老渔民告诉你原因,涨知识』买海螺的时候一定要买鲜活的海螺,用手指碰一下海螺的嘴,海螺肉立刻回缩,说明就是鲜活的。买回来的海螺我们首先要用刷子把海螺外壳刷洗干净,海螺头上边的黏液也要清洗干净...



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乡村荣姐|才知道,海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,老渔民告诉你原因,涨知识

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乡村荣姐|才知道,海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,老渔民告诉你原因,涨知识

导语:才知道 , 海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾 , 老渔民告诉你原因 。 中秋节来临之际 , 海鲜市场各种海鲜琳琅满目 , 很多渔民打捞完海鲜 , 不想错过中秋佳节这个销量最大的好时机 , 为了卖个好价钱 , 自己亲自摆摊叫卖 。 今天看见一个老渔民 , 什么海鲜都卖光了 , 跟前只剩下一堆海螺没有卖 , 海螺个头还不少 , 个个鲜活 。 别人都卖28块钱1斤 , 他却只卖18块钱 , 相当于批发价 , 有一位小姑娘想买但不会吃 , 老渔民当场砸碎了一个大海螺 , 耐心教给小姑娘海螺到底哪个部位不能吃?哪个部位能吃?还告诉小姑娘煮海螺要多长时间?真是活到老学到老 , 长知识了!最后我也买10个回家做 , 下面一起来看看我是怎样做的吧 。

海螺中含有丰富的蛋白质 , 氨基酸 , 维生素 , 钙 , 镁 , 锌等营养成分 , 有清肺 , 明目 , 增强免疫的功效 , 醉酒的人吃了还有醒酒的功效 。 秋天 , 正是海螺最肥美的季节 , 秋天正是养肺的季节 , 多吃海螺对身体好 。 以前海螺买回家煮完我都一起吃了 , 今天才知道以前一直做错 , 相当于吃垃圾 , 下面我就把从老渔民那里学来的知识毫不保留的告诉大家 , 学会收藏了 , 以免以后找不到 。

买海螺的时候一定要买鲜活的海螺 , 用手指碰一下海螺的嘴 , 海螺肉立刻回缩 , 说明就是鲜活的 。 买回来的海螺我们首先要用刷子把海螺外壳刷洗干净 , 海螺头上边的黏液也要清洗干净 , 如果时间允许 , 可以把海螺放进盆中 , 倒进没过海螺的水 , 加盐 , 香油浸泡1个小时 , 这样海螺会向外狂吐垃圾 , 如果足够鲜活 , 这一步可以省略 。
清洗干净的海螺冷水下入锅中 , 海螺的口向上 , 加入没过海螺的清水 , 加盐 , 料酒 , 葱段 , 花椒皮 , 姜片去腥 。 倒进几滴花生油 , 香油都可以 , 大火烧开转中火煮5~8分钟 , 焖2分钟就熟了 。 煮海螺的时间如果太长 , 海螺肉的尾巴就会断在里面 挑不出来了 , 如果时间太短 , 海螺肉会煮不熟 , 咬不动 。 我买的这是中大个头的海螺 , 煮5分钟 , 在原汤里浸泡2分钟就可以出锅了 。 煮的时候一定不要盖上锅盖煮 , 开着锅盖煮海螺腥味都跑出来了 。

煮海螺的时候我们调一个自己喜欢的料汁 , 因为海螺属于寒性食品 , 所以一定要多放点姜末来祛寒 。 像蒜末 , 小米辣 , 葱花等看自己喜欢的口味 , 小磨香油 , 鸡精 , 味精 , 蚝油 , 生抽 , 醋都不能少 , 搅拌均匀备用 。

【乡村荣姐|才知道,海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,老渔民告诉你原因,涨知识】锅中水烧开了 , 我们把浮沫撇去 , 浮沫就是海螺吐出来的脏东西 , 腥气的来源 。 水开后一定要看时间 , 如果小海螺3分钟就熟了 。 如果万一买到有沙子的海螺 , 记得要在煮海螺的原汤里清洗干净 , 这样吃着才更加鲜美 。

声明:本文是由网友投稿,文中所阐述的观点不代表本网的立场。


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