【『尊崇』可能都是错的，你所尊崇的营养观念|膳食|营养|纤维|含量|粗粮|蛋白】

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浙江龙网_原题为 你所尊崇的营养观念，可能都是错的
原创编辑部欣欣常笑健康
你看过《平凡的世界》吗？
『尊崇』可能都是错的，你所尊崇的营养观念
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还记得那个破衣烂裳的孙少平吗？顶着寒风肆虐的雨夹雪，走向已经饭后人散的学校食堂，拿走最后给他留下的“丙等饭”——两个黑馒头。
在那个年代，温饱都是问题，哪有资格谈营养。
但现在不同了，有米有面，有鱼有肉，有果有蔬，这些都是寻常家庭饭桌上的基本配置，吃的饱不在话下。
『尊崇』可能都是错的，你所尊崇的营养观念
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吃的饱，人们对舌尖上的要求也更多了，炸鸡、火锅、刺身，煎、炒、炸、焖，天上的、水里的、国内的、国外的，各种美食应有尽有，快递、外卖、代购等新的购物方式也为我们的饮食生活助力不少。
但是随之而来的，不是营养全面，而是营养过剩。早熟、肥胖、三高等问题越来越多，越来越年轻化。人们又开始盲目崇尚各种“健康餐” ，土货、杂粮、素食...这些就真的健康吗？
新媒体时代，信息更新产量大、速度快，数不胜数的营养观，又有多少是正确的呢？
『尊崇』可能都是错的，你所尊崇的营养观念
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精粮口感好、易消化，粗粮微量元素丰富，膳食纤维含量高。如果要选餐桌上的主食，你觉得哪个好？

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A：精粮（精加工后的粮食，如精米白面）
B：粗粮（谷物类、杂豆类、块茎类，如玉米、红豆、红薯等）
谷物在精加工过程中，膳食纤维、维生素和矿物质等营养会随着谷皮、糊粉层和谷胚一起离去，剩下的主要是淀粉。长期单一食用可致维生素B及钙、镁、锌等微量元素缺乏，致全身厌倦、心悸，胃胀、便秘、浮肿、肌肉松软、抽搐、骨骼疏松等。
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粗粮种类多，维生素、微量元素、碳水化合物、蛋白质等营养成分丰富；膳食纤维含量高，膳食纤维是人类不可缺少的“第七大营养元素” ，既可以平稳血糖，还可以对人体的肠胃产生非常积极的影响。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量为25-35克/天。