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[栗子]栗子飘香别贪嘴,



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浙江龙网_原题为 栗子飘香别贪嘴
眼下又到了吃栗子的季节 , 走在街头时不时会闻到糖炒栗子的阵阵香味 , 刚出锅的糖炒栗子 , 油光锃亮 , 热气腾腾 , 剥开一个 , 露出橙黄色的果肉;吃进嘴里 , 细腻软糯 , 滋味甘甜 , 但吃栗子的讲究可不少 , 您都了解吗?
熟栗子的热量有多少
栗子属于坚果类 , 但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂 , 它的淀粉含量很高 。 栗子所含的矿物质也很丰富 , 如钾、镁、铁、锌、锰等 , 比苹果、梨等普通水果高得多 , 尤其是钾元素的含量 。 熟栗子含有较为丰富的碳水化合物 , 这是提供能量的主要成分 , 还含有少量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素、维生素C以及膳食纤维 。
营养学专家通过实验得出 , 100g熟栗子可食用部分拥有214kcal的热量 , 相当于一碗米饭(184g , 约四两)的热量 , 相当于24g植物油 , 相当于54g白砂糖 。 214kcal的热量相当于100g重的花卷 , 从数据上看出 , 熟栗子的能量与我们经常吃的主食花卷能量相当 。 所以炒板栗虽然个头小且美味 , 但能量不能小觑 。 100g板栗的能量相当于正常成年人一顿主食提供的能量 , 更相当于中国居民膳食宝塔中正常成年人一天食用油的量(20-30g) 。 一个正常轻体力女性一天中摄入的能量约为1800kcal , 如果摄入半斤炒板栗 , 约占全天能量23% , 摄入一斤板栗 , 相当于占全天能量46% 。
栗子含有大量的淀粉以及蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分 , 而且其膳食纤维丰富 , 可以作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效补充 。 栗子虽然营养价值较高 , 但并非所有人群都适合吃 , 正常人群一天食用不超过10颗为宜 。 与此同时 , 因栗子含碳水化合物较多 , 糖尿病患者要少吃 , 食用栗子后 , 米面等主食的摄入量需减少 。 此外 , 肠胃不好、消化不良、经常便秘的人群建议不吃或少吃栗子 。
用栗子代替正餐当心营养不良
虽然栗子好吃 , 但其蛋白质、维生素、矿物质等营养素在种类和量上 , 都无法满足一餐中人体对于营养素的需求 , 长期代替正餐 , 有患营养不良的风险 。 因栗子所提供的糖分不像我们吃的米、面易消化 , 所以一次性大量摄入栗子 , 也会造成消化不良 , 腹胀、腹痛等问题 。 尤其胃溃疡患者过量食用栗子后 , 会产生过多胃酸 , 加重胃部负担 。 此外 , 糖尿病患者要少吃 。 食用板栗后 , 米面等主食的摄入需减量 。 便血、消化道溃疡的患者、小儿便秘及肾功能不全的患者要少吃或不吃栗子 。 急性胃肠炎患者 , 有消化功能紊乱、腹痛等症状 , 食用板栗后会加重病情 。
巧选炒栗子有妙招


稿源:(三秦都市报)

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标题:[栗子]栗子飘香别贪嘴,


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