「供应链」盒马“出圈”?

盒马出圈 , 新零售迎来"变盘"时刻?
「供应链」盒马“出圈”?
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图 /IC Photo
文/单立人
责编/杨博丞
【「供应链」盒马“出圈”?】一生二 , 二生三 , 三生万物的多面盒马 , 再次展现它惊人的食量--吃下B端业务 。
侯毅在近期一场演讲中透露 , 盒马将于明年开出一个全新的业态 , 叫Cash&Carry , 为酒店、团餐、餐饮三大业态提供批发业务 。
更为重磅的是 , 侯毅表示该业态将以实体门店形式推出 , 但并非像麦德龙的开店模式一样 , 而是开到城市里 , 每三公里一家 。 侯毅还称 , 这种模式泰国的万客隆做得很成功 。
侯毅口中的万客隆是谁?盒马为何要开始围攻B端业务?新零售终局是什么?让我们一起揭开答案 。
为什么学万客隆?
去过泰国的朋友 , 或许对万客隆并不陌生 。
它被评为"泰国必去批发超市" , 巨大的红色招牌"Makro"就已足够亮眼 。 而在"Makro"字体下 , 一行银色字体"Cash&Carry"也毫不逊色 。
「供应链」盒马“出圈”?
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图/曼谷之眼
"Cash&Carry"如果用中文翻译 , 大致是"现购自运"的意思 , 即现金提货运输自理 。 盒马用"Cash&Carry"为批发业态命名 , 究竟是巧合 , 还是另有隐情?
或许从万客隆的发展布局上 , 我们能发现一些端倪 。
万客隆成立于1988年 , 主要经营会员制现金自购运(Cash and Carry)门店 , 隶属于正大集团 , 是泰国最大的仓储式批发超市 , 目前在泰国已有超过100家门店 。
2017年 , 万客隆正式开启中国地区业务 , 同时将品牌定位为 , 向专业餐饮客户提供餐饮解决方案(foodservice) 。
为加快在中国市场落子 , 万客隆于去年在广州推出中国首家餐饮食材超市 。 同时 , 为适应中国消费市场 , 万客隆也相应作出一系列变革:如缩小门店体积、改造支付方式 , 增加线上模式等 。
在缩小门店面积上 , 国内首店面积只在3000平左右 , 基本满足餐饮客户一站式采购需求;支付方面采用scan&go扫码购 , 商品全部使用电子价签 , 手机扫码即可了解商品信息和支付;在线上也可采购下单 , 次日经物流配送 。 而在泰国 , 万客隆并不提供配送服务 。
从泰国到中国 , 万客隆定位也随之从"Cash and Carry"变为"foodservice" 。 盒马用"Cash&Carry"来称呼批发业态 , 或许透露的只是批发业务的模式问题 , 而非批发业态的最终名称 。
对于B端业务来说 , 中小餐厅往往采购频次高、品种多、规模小 , 致使配送成本难以降低 , 所以前期盒马采用现购自运模式 , 能够兼顾效率和成本平衡 。