柳州|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人( 三 )

在如今的柳州，由微念这样头部企业以其规范化、标准化的管理，辐射带动螺蛳粉行业整体发展。在头部企业与政府的协同努力下，已经发展出一条完整的螺蛳粉产业链，从上游的竹笋、豆角等原材料生产，到食品加工，再到下游的供应链、电商、物流，甚至带动了周边文旅产业的发展。
柳州螺蛳粉也成为了地方美食产业化的标杆。
“这两年，来店里吃粉的外地顾客越来越多，还有人拿着手机做直播。”一家柳州当地螺蛳粉店的店主陈木华说，“我们这家店从早上8点营业至凌晨3点，平均每天卖出3000多碗粉。”现在，她的螺蛳粉店已在全国开了30家连锁店。
一款爆红不过五年的地方小吃，突破了地域限制，在全国范围内一飞冲天，同时反哺城市发展，助力整个城市的产业链。
而更多的柳州人，也都参与到这个城市与产业双向奔赴的过程中去，让整个产城融合的发展格外值得期待。
03 螺狮粉背后的企业现在的柳州螺蛳粉产业，已经具备了一个优秀产业的两大要素，一致性和差异性。
一致性体现在由杭州微念这样的头部企业带来的产业链标准化提升，而差异性则是体现在头部企业带动的上下游产品领域，给每一个柳州人都带来了连锁效应。
我们在调研螺蛳粉的过程中，发现螺蛳粉的供应链比一般的袋装速食食品更长。这也是螺蛳粉受欢迎的一个重要原因，作为一个方便食品，它用料丰富到令人惊叹。
各种配料都涉及到农业产品的采购和制作。比如酸笋要从农民手里收购、再腌制，螺蛳汤涉及到螺蛳养殖，米粉加工工序比一般的粉要复杂一些。
这些琐碎而细微的功夫，需要有足够驾驭全局能力的头部企业来进行整体管控，才能让一包螺蛳粉走出地域的限制。
杭州微念在2020年底开始与江南大学等高校及科研机构接洽，合作范围涵盖酸笋菌群及成熟关键指标的确定、生产工艺标准化方案的建立以及现代化生产线的探索等，通过工艺创新推动螺蛳粉产品营养化、健康化，进一步满足当代消费者需求。

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柳州成立螺蛳粉标委会构建全产业链标准体系，微念已加入
王慧这些曾经远离故土的年轻人，正是被微念苦练内功的诚意打动，放弃了正当红的杭州，回到柳州成为微念工厂里的一名矜矜业业的质检管理人员。
和王慧一样，为螺蛳粉而奋斗的柳州人如今已经有30多万。
目前，微念合作配套供应商就有50余家，其主要配料米粉、酸笋、酸豆角、螺蛳、木耳、腐竹等，大部分都在柳州当地生产加工。目前，全市已经有12个认定螺蛳粉原材料基地，种养规模超过了50万亩。

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酸笋是柳州螺蛳粉必备的配料
柳州百乐村的村民黄继华，种了100多亩竹子，他把竹子生产加工螺蛳粉最重要的原材料酸笋，年收入就达到了20多万元；
在融水县汪洞乡香螺养殖基地，养螺面积达6000亩，2160户苗族群众在养殖中增收致富；
柳州鱼峰区白沙酸厂采取提供种子、保底收购的方式，带动里雍、白沙两镇12个村的农民种植豆角，每亩纯收入可达4000元。
无数柳州人抓住螺蛳粉的机遇，改变了自己的生活。
以微念为代表，整个柳州螺蛳粉产业链，不仅仅在2020年帮助该市实现了三个百亿：销售收入110亿元、衍生收入130亿元、实体门店收入118亿元；还创造了30多万个就业岗位，累计帮助1万多农户完成脱困脱贫。
在疫情大背景下和就业形势不容乐观的今天，这份成绩单格外亮眼。
一包小小的螺蛳粉，有些人可能看到了互联网的造神力量，有些人则看到了中国地方经济基础的能力和韧性。
只有产业建设才是经济的基石，哪怕在互联网已经成为基础设施建设的今天，我们仍然不能忽略实体经济的基石作用。一个城市的产业建设是一个庞杂而系统的工程，需要通过时间来成就。
对于柳州的螺蛳粉新产业建设来说，杭州微念正是参与这项工程最主要的活动主体。一家企业所带来的不仅仅是工厂和就业岗位，而是对于整个城市建设不断向上的带动和引领。
04 结尾现在，我们谈论新消费时，更多的是讨论新消费背后的产业建设和实体助力。
微念的故事从杭州出发，在柳州落地实现。
作为中国的电商之城，杭州是无数新消费品牌的福地与试炼场，杭州强调“互联网+营销感”，但柳州提供了另一种可能，更看重“实体投入+产业链打造”。