导读:我们常说的枸杞 , 一般指的是宁夏枸杞的果实“枸杞子” , 而枸杞子具有“滋肾、润肺、补肝、明目”的作用 , 所以现在不少人 , 都会在闲暇之余泡上一杯温热的枸杞茶 。 而在市面上 , 只要是卖枸杞 , 不少的商贩都说是宁夏枸杞 , 甚至还有一些人说自己的枸杞是中宁的枸杞 , 而据宁夏回族自治区报道 , 2019年宁夏枸杞种植面积已超过100万亩 , 枸杞干果年产量达14万吨 , 而这个数量看着多 , 其实远远满足不了全世界的需求 , 所以不少枸杞贩子 , 都会把青海、甘肃的枸杞当做宁夏的枸杞卖 , 甚至一些无良商家 , 还会将枸杞用硫磺熏 , 使其颜色更靓丽 , 保质期更长 , 而这些“硫磺枸杞”还有很多人还在吃 。
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而胡师傅最喜欢研究各种食材 , 最开始我买枸杞时 , 看着枸杞泡出来的水特别红 , 喝着口感也还是挺不错的 , 一直以为是正宗的宁夏枸杞 , 偶然的一次机会 , 以为在宁夏生活了5年的朋友来我家做了 , 当时看到我杯子泡了一杯枸杞茶 , 他就说我这枸杞是硫磺熏的 , 以后一定要少喝 , 而且还说下次来一定给我带一包正宗的宁夏枸杞 。 而半个月后 , 朋友就给我带来了正宗的宁夏枸杞 , 而且还给我讲解了挑选枸杞的4大点 , 自从我学会了 , 我再也没有买到无毒的好枸杞呢 。
第一点:酒红色透着自然黑
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好的枸杞 , 颜色都是酒红色透着自然黑 , 而且枸杞皮表面褶皱丰富 , 果肉较厚 。 如果枸杞的颜色特别的红润 , 褶皱少 , 基本上没有果肉 , 说明这枸杞八九不离十用硫磺熏过的 。
第二点:捏着不脆不软的枸杞
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在晾晒枸杞时 , 一般都会用食用碱洗一下 , 因为枸杞的含水量在80%以上 , 而果皮的蜡质层很厚 , 如果直接自然晾晒 , 会导致枸杞会变得很黑 , 而碱水洗枸杞 , 可以大大缩短干燥的时间 。
第三点:吃着嗓子不干痒
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买枸杞时 , 一定要尝一下枸杞 , 好枸杞吃着甘甜、清爽 , 最后才有少许的苦味 。 而熏制的枸杞 , 嚼起来非常酸 , 而且吞咽下去时 , 嗓子非常的干痒 , 说明这种枸杞一定硫磺熏制的 。
第四点:泡水呈现浅黄色而且不沉
【枸杞|很多人还在吃硫磺熏的“枸杞”!牢记这4点,次次买到无毒的好枸杞】
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很多人以为用枸杞泡出来的水 , 水会呈现出红色 , 其实用枸杞泡出来的水是呈现为浅黄色的 , 而且枸杞最开始是不会下浮的 , 如果枸杞直接沉到水底 , 说明此枸杞水含水量很高 , 而且质量比较差 。
大家买枸杞时 , 只要牢记上面四点买 , 就一点能买到宁夏好枸杞 。 而我们买回家的枸杞 , 最好放到冰箱中冷藏或者冷冻 , 因为枸杞中的含糖量过高 , 如果枸杞受热后 , 很容易粘连或发霉 。 本文是胡师傅原创的图文 , 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 , 感谢大家的观看 , 如果今天文章对您有帮助 , 那就点一个关注 , 点一个赞 , 感谢您的支持 。
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