按关键词阅读: 面条 苏州
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自古以来在中国有多少人的胃是被一碗热气腾腾的汤面所唤醒的 , 相传在乾隆年间 , 苏州有家面馆 , 很多人为了一碗卤鸭面半夜从苏州各个地方步行赶到店家排队拿票 , 不赶早是吃不上的 , 听了这个小故事 , 您猜到是哪家面馆了吗?说的就是餐饮的老字号松鹤楼 , 苏式汤面中的头牌 , 起源于1757年 , 据碑刻记载 , 松鹤楼最早是以面家起家的, 到了1902年变成了面菜馆 , 特别是一款焖肉 , 操作精致 , 口味适中 , 入口即化 , 卤鸭更是远近闻名!
我们今天就带大家去打卡这家店 , 我们还没有到店门口 , 就听到了悠扬的评弹声 , 真的是保留了苏州原汁原味的感觉 , 店内用餐的人非常多 , 几乎是客满 , 但并不显得嘈杂 , 这和他家的装修设计是分不开的 , 门头古色古香 , 店内面积也是比较大 , 精致的雕花楼阁 , 深色的木质桌椅 , 青灰色的墙面 , 流露出一种古朴质感的韵味 , 风格非常的典雅 , 宛如让您置身于古式的苏式庭院中!
我们点了如意上素 , 焖肉 , 凤爪 , 姜丝 , 红汤面和虾仁笋油面 , 一共花了163块钱 , 这个价格我觉得有点小贵 , 他家还是自助扫码点单 , 对于面条口味的选择也是非常详细 , 虾仁笋油面端上桌有点小遗憾 , 感觉出面的时间有点久了 , 面条都已经干化了 , 拌不开的 , 虾仁还算Q弹 , 笋也比较鲜嫩 , 但总感觉面条的口感差一点 , 应该是酱汁的问题 。
【苏州|苏州这家老字号苏式面馆,起源于1757年,是苏式汤面中的头牌】
如意上素我倒觉得是普普通通的家常口感了 , 我后来还特意看了下后厨煮面 , 大锅里的水滚得非常的厉害 , 锅里也没有一般煮面的那种泡沫 , 投下生面过后等面条浮上来 , 师傅就用捞面的长筷子缠着面条在水面上绕圈 , 面条在锅里绕个七八圈 , 当面条捋顺的同时就捞起 , 甩掉面汤放进碗里 , 就像我吃的拌面 , 还要用滤水淋一下放进碗里 , 才可以由服务员端上桌 , 这个手法我觉得还是很地道的 , 只能说我那碗面条撞大运啦 !
来源:(小武美食)
【傻大方】网址:/a/bb/05163O22202021.html
标题:苏州|苏州这家老字号苏式面馆,起源于1757年,是苏式汤面中的头牌