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最近的餐饮行业不平静 。
根据媒体报道 ， 近日马伊琍代言的茶芝兰奶茶品牌涉嫌诈骗 ， 金额高达7亿元 ， 甚至有受害者表示：“相信马伊琍 ， 所以没起疑心！”
这件事情刚过去不久 ， 号称“奶茶界的拼多多”蜜雪冰城上热搜了 ， 原因是媒体报道 ， 蜜雪冰城奶茶店个别门店存在员工篡改日期 ， 用隔夜奶浆继续制作奶茶等食品安全问题 。

有员工将废弃过期的奶浆 ， 红豆等原材料重新贴上标签继续使用 ， 甚至奶茶店长表示：“如果过了有效期就扔掉 ， 那多浪费 ， 只要没变质就可以继续使用！”
事件发生后 ， 蜜雪冰城责令门店停业整顿 。
这件事情 ， 其实在餐饮业司空见惯了 ， 特别是在奶茶行业里 。

倒还是不倒 ， 是个难题
商品过期了 ， 但是没有变质 ， 到底要不要扔掉？这对于消费者而言 ， 自然是需要扔掉的 。
但是对于商家而言 ， 自己品尝过后 ， 发现商品并没有变质 ， 于是很多商家们便会继续使用 。 特别是如今食品浪费已经立法了 。
前段时间 ， 在南京有面包店把没有卖完的面包倒掉 ， 最后被罚款了1万元 ， 原因是商家的做法浪费了食品 ， 倒掉这种做法不符合规定 。

这让很多消费者和商家们感到困惑 。
对于奶茶店老板而言 ， 一盒未开封的椰奶 ， 显示今天就过期了 ， 这个时候扔掉就有可能面临食品浪费的风险 ， 老板打开来喝了一口 ， 并没有出现异味 ， 没有变质 ， 于是继续使用了2天 。
对于商家而言 ， 每浪费一个食材 ， 就意味着成本上升 ， 利润减少 。
所以对于奶茶店老板而言 ， 原料没有变质那就继续使用 ， 这也是如今奶茶店的基本做法 。

不赚钱的蜜雪冰城
虽然蜜雪冰城的奶茶店已经破万家 ， 成为了全国门店最多的奶茶店 ， 但是六七块钱一杯奶茶 ， 对于商家而言 ， 真的不赚钱 。
老李在江西赣南上犹县开了一家蜜雪冰城 ， 总投资35万元 ， 选择在了本地一家超市旁边 ， 人流量挺不错 ， 顾客盈门 。
但是对于老李而言 ， 这家奶茶店并不赚钱 ， 虽然看起来生意很不错 ， 但是门店销量最好的奶茶都是10块钱以下 ， 七八块钱是销量最多的 。
【奶茶|用隔夜奶浆？蜜雪冰城：我不嫌你穷，你也别嫌我low！】一天下来可以卖出150杯左右的奶茶 。

但是一个月的店租4300元 ， 门店5个员工 ， 每个月发工资需要1.8万元 ， 门店水电费需要8000元 ， 加上从总部进货的费用 ， 一个月下来利润不到8000元 。
投资35万元 ， 意味着需要4年才能够回本 ， 这个投资回报率太低了！
为了能够提升利润 ， 门店快过期的原料 ， 只要没变质 ， 都是会继续使用 ， 这在老李看来再正常不错了 ， 毕竟这些原材料都是花钱购买的 ， 扔掉了 ， 成本就上升了 ， 说不定一个月的利润就没了 。

我不嫌你穷 ， 你也别嫌我假
有网友看到这种现象后表示 ， 外面的东西哪有多干净 ， 真要想干净 ， 只能回家自己做！也有网友说道：“蜜雪冰城：我不嫌你穷 ， 你也别嫌我假！我价格这么便宜 ， 难道你们不知道怎么来的吗？”
对于加盟商而言 ， 最在乎的就是什么时候能够回本 ， 能够产生实际的利润 ， 能够赚钱；但是对于品牌方而言 ， 总部更希望加盟商关乎食品安全 ， 关注食品品质 ， 而不要每天盯着利润看 。
这就是加盟商和品牌之间的固有矛盾 。
这也是连锁加盟模式的弊端 ， 无法掌控加盟商 ， 跟加盟商不在同一条利益线上 。
所以很多连锁加盟的餐馆 ， 最后的结局都不好 ， 如今更多的餐饮品牌都选择直营模式 ， 抛弃加盟连锁模式 。
一杯售价七八块钱的奶茶 ， 你还要啥自行车 ， 卖得这么便宜 ， 将就着喝就不错了 ， 毕竟一分钱 ， 一分货！
网友说得很对 ， 此时蜜雪冰城的心里话：我不嫌你穷 ， 你也别嫌我low ， 更别嫌我假！
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来源：(奶豆说育儿)

【傻大方】网址：/a/bb/05163O12432021.html

标题：奶茶|用隔夜奶浆？蜜雪冰城：我不嫌你穷，你也别嫌我low！