蚬子是一种平价海鲜,特别是在海边城市特别常见。由于价格低廉,味道鲜美,因此很受大家的欢迎。家常烹饪蚬子的方法很多,可以烧烤、涮煮或者是辣炒,每一种做法都特别鲜美。那么今天为大家分享一道韭菜炒蚬子肉。翠嫩的韭菜,搭配鲜美的海鲜,又美味又健康!秋季,大鱼大肉不如它,美味下饭,软化血管,腰不酸了,早食早好。
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烹饪步骤:
步骤1:将韭菜清洗干净之后,切成小段,尽量将韭菜杆和韭菜叶分开放置。
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步骤2:将蚬子肉放入水中,浸泡几分钟,冲洗干净,放入开水中,简单焯烫后捞出。
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步骤3:炒锅烧热,倒入食用油,油热之后,放入姜片和干辣椒爆出香味。
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步骤4:将蚬子肉倒入锅中,不断翻炒的同时,加入适量的盐、生抽、料酒。
步骤5:将韭菜倒入锅中,尽量先放韭菜杆,再放韭菜叶子,然后加入少许盐和鸡精,炒至断生均匀后,即可快速盛出装盘。
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韭菜蚬子肉做法虽然简单,但是营养健康,常吃对身体也很有好处。其中,蚬子具有很好的降脂、软化血管作用,特别适合中老年人食用。除此之外,蚬子肉当中含有的钴元素,能够提升人体的造血功能,且具有一定保肝护肝的作用,经常饮酒的人群,可以适当多吃这道菜肴,有助于预防酒精对肝脏造成伤害。而且韭菜有着补肾草之称,呵护肾脏的健康,缓解腰痛酸软的症状,男性可以多食它。
【 秋季,大鱼大肉不如它,美味下饭,软化血管,腰不酸了,早食早好】韭菜炒蚬子肉在制作时,为了保留蚬子肉的鲜味和韭菜的鲜嫩,一定要注意全程大火爆炒,这也是此道菜肴好吃的秘诀。
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