舌尖上的太原，这5款美食吃完令人回味无穷鲜香|面粉|带鱼|只用|炸带鱼

位于山西省中部的太原市，是山西的省会城市，是山西的政治、文化、经济中心，拥有悠久的历史，也是我国历史文化名城。拥有众多美食，今天就一起前去太原，感受一下太原的美食吧。
六味斋酱肉是太原市的一道传统特色美食。太原市的六味斋酱肉店，距今已有40多年的历史。“六味斋”酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。具有“肥而不腻，瘦而不柴”的特点。六味斋的酱肘子在清乾隆年间还成为了贡品，制作工艺也被列入了国家非物质文化遗产。

文章插图
六味斋酱肉
羊杂割，作为一道地方特色小吃也拥有着一段历史。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。制作方法是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，也可以加上粉条一起吃。现在已经发展成为一道地方特色美食了。

文章插图
羊杂割
孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食，具有色泽金红，口感绵甜的特点，冷热皆宜。随着人们的审美观不断提高，孟封饼的外观也在不断变化，而今发展的不仅口感好，而且外型美观，凡品尝过孟封饼的人，都陈赞为饼中佳品。如今，孟封饼在保留传统制作工艺的基础上，不断创新改进，受到越来越多人的喜爱。

文章插图
孟封饼
徐沟罐肠，又名罐渣。是山西省清徐县徐沟镇特有的传统小吃。距今已有数百年的历史了。具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种。红罐渣用鲜猪血与面制成；白罐渣不用猪血，故呈灰白色。

文章插图
徐记罐肠
清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。这些配合在一起，就组成了一剂温补而不腻，清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。

文章插图
清和元头脑
【 舌尖上的太原，这5款美食吃完令人回味无穷】从今天开始更新山西各地特色美食，有喜欢的小伙伴点个关注，有其他想法和意见的小伙伴可以在评论区里讨论，文中有错误的地方也请大家指正出来，我会及时改正，谢谢大家支持！