这菜差点就扔掉了, 被拿来简单蒸一蒸, 7分钟上桌, 鲜美到流口水


这菜差点就扔掉了, 被拿来简单蒸一蒸, 7分钟上桌, 鲜美到流口水
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我们家人特别爱吃鱼,基本上每周都要吃至少3顿鱼。今天去菜市场买菜的时候,儿子说想吃我做的鱼丸了,就特意买了一条鲮鱼回来,打算做一道鲮鱼丸来吃。鱼丸其实菜市场也有很多买现成的,买回来简单煮一煮就可以吃了,可以我们家更喜欢自己买新鲜的鱼肉回来,自己剁鱼丸,比买的更要好吃,就是做法比较麻烦一些。
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鱼肉的做法和选择上也有很多,鲮鱼我们更喜欢拿来做丸子吃,做丸子只用到鱼肉不带刺的部分,剩下的鱼腩、鱼头还有鱼边边角角的部分,因为剩下的也不多了,拿来烧菜也比较麻烦,大多都是直接扔掉的。但其实鱼身上这些边边角角的部分,反而是鱼身上特别好吃的,因为鱼腩和鱼肚子的部分含有脂肪,吃起来口感特别香。
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鲮鱼取下肉后剩下的部分我们可以拿来烧鱼汤,做汤底也是不错的。接下来我要分享一道鲮鱼腩的简单吃法:蒸鲮鱼腩。加入配料腌制后,直接下锅蒸味道也特别棒的。这菜差点被扔掉了,被拿来简单蒸一蒸,7分钟就上桌,鲜美到流口水,好吃到停不下筷子。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。
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准备食材:
鲮鱼腩一条、生姜丝适量。配料:香油、盐、生抽、生粉、蚝油。
烹饪详细步骤:
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1、鲮鱼腩洗干净后切小块装盘,加入生姜丝。
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2、加适量生抽、蚝油和生粉拌匀。
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3、最后再加入少许的香油一起搅拌均匀。
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4、将搅拌均匀的鱼块腌制个15分钟。
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5、锅里加水,将鱼块下锅隔水蒸,上锅大火蒸个7分钟即可出锅。(鱼比较小蒸的时间也比较短,根据蒸鱼的大小来判断时间)。
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6、出锅后撒上葱花点缀提香即可上桌享用啦。这样一道家常的蒸鱼腩就做好啦,跟一般的蒸鱼是一样的,最后也可以淋上蒸鱼豉油,然后浇热油。做法简单,但却非常鲜美,很是下饭,不过鱼刺很多,小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
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Lily美食谈小贴士:
1、除了鲮鱼腩,其它的鱼腩也都可以用这个方法来蒸哦。
2、蒸鱼前在鱼块里加入少许的生粉搅拌均匀,这样蒸出来的鱼肉更嫩滑鲜香。
3、最后也可以淋上蒸鱼豉油,然后浇热油,这样吃起来更香。
这菜差点就扔掉了, 被拿来简单蒸一蒸, 7分钟上桌, 鲜美到流口水】4、鱼刺很多,小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。