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春天是韭菜的最佳食用季节 ， 春天的韭菜不仅肥美 ， 而且味道也比其它季节更好 。 春天吃韭菜 ， 对身体非常好 。
大家都知道 ， 春天是养肝的季节 ， 韭菜有益肝健胃的作用 ， 因为它含挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发独特的辛香气味 ， 有利于疏调肝气 ， 对于食欲不佳以及消化系统的维护都有着非常好的作用 。

从健康角度出发 ， 每年春天我家都没少买韭菜 ， 但韭菜的搭配似乎少了点 ， 除了炒鸡蛋 ， 我实在是想不出还有什么好吃的搭配了 ， 而且孩子中午和晚上都在学校吃饭 ， 大早上的炒韭菜也吃不下呀！思来想去 ， 决定好好学做韭菜盒子！

作为吃面食少的南方人 ， 做韭菜盒子谈何容易 ， 我跟北方的朋友求助 ， 没想到朋友还真靠谱 ， 教了我一个绝招 。
自从学会这个做法后 ， 我家几乎是天天吃韭菜盒子 ， 不用揉面不用擀皮 ， 做出来的韭菜盒子皮薄馅大 ， 而且口感特别柔软 ， 真的太好吃了！天天做儿子都吃不厌呢！
既补充了韭菜的营养 ， 又解决了早餐的难题 ， 真是一举两得哟 ， 这个好吃又简单的做法 ， 妈妈们一定要试试哦！

【韭菜盒子】
韭菜一把 虾皮一把 鸡蛋四个 面粉300克水210克 油适量 盐适量
【韭菜盒子|自从学会这做法，我家天天吃面食，不用揉面不擀皮，料超足！】做法：

咱们先来揉面 ， 300克面粉倒入大盆中 ， 加入温水210克 。 加入1克盐 。

水比较多 ， 所以面团是比较稀的 ， 直接用筷子搅拌 ， 使劲打圈搅拌 。 这个时间比较长 ， 大概要两分钟左右 。

直到面团表面稍微变得比较光滑 ， 没有疙疙瘩瘩的时候 ， 倒入大约一勺的油 ， 继续拌 ， 将油都拌进去 。

加入油后 ， 面团就会变得比较有光泽了 ， 揉均匀， 盖保鲜膜静置1小时以上（这个时间不要省略哦 ， 因为静置时间决定面团的延展性 ， 才能出来吹弹可破的盒子皮 ， 我一般都会晚上将面揉好 ， 放入冰箱冷藏醒一晚上 ， 第二天早上直接使用 ， 面团的状态非常赞）

准备馅料：韭菜切段 ， 先放油 ， 拌匀 ， 用油将切口封住 ， 下一步放盐才不会将韭菜的汁水腌出来 。

鸡蛋打入锅中 ， 煎熟后加入泡软的虾皮炒匀

将鸡蛋稍微铲碎点 ， 把韭菜倒入锅中 ， 关火 ， 利用锅里的余温让韭菜稍微变软 。 这样能包入更多的馅料 。

经过一个晚上的醒发 ， 面团已经变得非常细腻了 ， 用筷子夹起一团面 。

手心抹油 ， 将面团扯开 。 长时间的醒发 ， 面团的延展性非常好 ， 怎么扯都不会破 ， 想要做出皮薄馅足的韭菜饼 ， 面团醒发的时间一定不能省 。

舀两勺韭菜鸡蛋馅放在面皮中 。

包包子一样包起来即可 。 收口捏紧 。

不粘锅里放油 ， 加热后将韭菜饼收口朝下 ， 放入锅中 ， 中小火煎 。

翻面 ， 两面都煎至微微焦黄即可 ， 中间可以盖上盖子 ， 减少水分的蒸发 ， 韭菜饼的口感更柔软 。

皮薄馅大、香喷喷的韭菜盒子就出锅啦 。
趁热吃哦 。

焦嫩柔软的饼皮 ， 清新诱人的韭菜鸡蛋馅 ， 太诱人了！我家孩子天天吃都吃不厌呢！真正的皮薄馅大 ， 自己做的韭菜盒子就是香呀！比买的好吃多了！

来源：(属于你的味道)

【傻大方】网址：/a/bb/04203E3a32021.html

标题：韭菜盒子|自从学会这做法，我家天天吃面食，不用揉面不擀皮，料超足！