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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大伙儿推荐7道汤菜的做法 。 这两天是清明小长假 ， 很多人都接着回家扫墓的空闲时间 ， 一边和家人团聚 ， 一边做各种美食丰富自己的家庭节日生活 。 吃是个事情 ， 也是个话题 ， 在咱们中国人家庭里 ， 永远是一个非常主题非常核心的事情 。 当然 ， 吃美食也是一个颇为讲究的事情 ， 一点都马虎不得 。 比方说最近这段时间 ， 那就要多吃野菜 ， 多吃青菜 ， 同时也要注意每天每顿饭最少保证一道汤菜 。 为什么呢？
主要因为春季是个气候干燥的季节 ， 随着气温升高 ， 空气中的干燥成分会增大 ， 所以人体每天必须大量进水 。 这样才能更加健康 。 所以 ， 小面姨给今天给大家推荐七道汤菜 ， 有吃又喝 ， 简单好学 ， 可以每天换着做给家人 。 春天多喝汤 ， 温暖补水不干燥 ， 10分钟学会7种做法 ， 全家都受益！尤其要多给孩子喝 ， 这七道汤菜营养价值很好 ， 非常适合孩子喝 。 春季给孩子煲啥汤？7道好汤别错过 ， 味美好喝 ， 孩子爱喝长个快 。 现在我把这7道汤菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。

【白菜丸子汤】
食材：白菜叶几片、肉馅200克、姜1小块、盐1勺、鸡精少许 。
做法：1、肉馅中加入生姜末混合 ， 用刀剁成肉泥 ， 白菜叶和白菜帮分开切成条 。
2、加入半勺盐 ， 2小勺淀粉 ， 用筷子顺着一个方向搅匀上劲 。
3、锅内加水烧开 ， 取出适量肉馅团成丸子 ， 将丸子下入锅中 ， 等煮至丸子飘起来 ， 放入白菜帮 。
4、白菜帮断生后 ， 再放入白菜叶 ， 略煮一会 。 加入少许盐 ， 少许鸡精拌匀即可 。

【荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺 。
做法：1、野生荠菜去掉老叶老根 ， 用清水多淘洗几遍 ， 锅内放水烧开 ， 加入荠菜焯水变软 ， 颜色变绿捞出 。
【素菜|春天多喝汤，温暖补水不干燥，10分钟学会7种做法，全家都受益】2、捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分 ， 切成小段 ， 蒜瓣切成蒜片 。
3、白玉菇 放入清水中 ， 加入一勺食盐多抓洗几遍 ， 沥干水分 ， 切成小段 。
4、锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 放入蒜片炒香 ， 下入白玉菇 ， 大火爆炒1分钟左右 。
5、然后倒入适量的清水 ， 大火煮至沸腾 ， 再倒入荠菜段 ， 加半勺盐少许胡椒粉 ， 再煮1分钟即可 。

【鸭架豆腐白菜汤】
食材：鸭架1个、小白菜1个、豆腐1块、盐、胡椒粉适量 。
做法：1、鸭架屁股切掉 ， 其它剁成小块 ， 1根葱切成葱段 ， 1块姜切成姜片 。
2、鸭肉比较油腻 ， 烧一锅水 ， 放入鸭架加入几个葱段姜片 ， 焯掉多余油脂和去腥味 。
3、焯过水的鸭架 ， 放入砂锅中 ， 加入没过鸭架的热水 ， 放入葱段和姜片 ， 加适量盐 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖40分钟左右 。
4、豆腐冲洗切成豆腐块 ， 小白菜洗净切成段 ， 鸭架汤中加入豆腐煮5分钟 ， 再加入白菜段 。
5、炖煮10分钟左右至白菜软烂 ， 加适量胡椒粉拌匀 ， 装入盆中 ， 加点香菜段 ， 开吃了 。

【小黄鱼汤】
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉 。
做法：1、小黄鱼去鳃 ， 去内脏后洗净沥干 ， 一定要多清洗几遍 ， 再擦干水分 。
2、莴笋叶清洗干净 ， 切成小段 ， 姜切片 ， 小葱也切成长段 ， 留少许葱叶切成葱花 。
3、锅内倒一点油 ， 把小黄鱼放入锅中煎 ， 中小火慢煎 ， 两面微黄 。
4、加入淹没小黄鱼的热水 ， 加入几片生姜 ， 小葱段 ， 加入开水 。
5、煮沸之后撇干净浮沫 ， 保持大火盖上盖子煮10分钟 ， 鱼汤变白 。
6、加入莴笋叶煮2分钟断生 ， 出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味 。

【海带排骨汤】
食材：排骨适量、海带1片、豆腐1块、葱一段、姜1块、 ， 加少许盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 1勺白醋 。

来源：(小面姨美食日记)

【傻大方】网址：/a/bb/04203E3a02021.html

标题：素菜|春天多喝汤，温暖补水不干燥，10分钟学会7种做法，全家都受益