儿子迷上了这道蒸菜，无油烟不上火，又鲜又嫩，2天不吃馋得慌季节|方法|尖椒|糖心|香椿|春天

儿子迷上了这道蒸菜，无油烟不上火，又鲜又嫩，2天不吃馋得慌。最近天气开始有渐渐转凉的迹象。但是中午的时候还是高温持续不断。所以我不是特别的爱进厨房烧菜，更多的是选择蒸菜。听朋友介绍香菇和鸡两种食材在一起特别好吃，所以就拿来试一试，因为天气热就没用来做汤，而是直接蒸。没想到非常的成功，吃起来也别有一番风味，我们家儿子吃起来非常的过瘾，连吃了好几碗饭。对于夏天不爱进厨房的你，这道香菇蒸鸡腿是一道不错的选择。
香菇蒸鸡腿

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By 青稞1294
配料：
鸡腿 10个、鲜香菇 10朵、精盐 1克、生抽 10克、姜 1块、胡椒粉 0.5克、蚝油 4勺、小米椒适量、白皮蒜适量、细香葱适量
烹饪步骤：
1.将鸡腿解冻，用盐水泡会，洗净，沥干，一定要充分沥干，不然蒸的时候会出很多水

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2.鲜香菇去蒂切片，小米椒切粒，蒜头拍碎，姜切丝，姜蒜，辣椒这些可以多点，一方面去腥，还可以提味

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3.鸡腿一定要充分沥干水分，加入酱油，蚝油(蚝油稍微多点)，少许盐，味精，白砂糖，淀粉调味

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4.加入姜丝，蒜头，小米椒，鲜香菇，搅拌均匀，腌制一小时入味

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5.天气变热，放入冰箱，充分入味

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6.装盘，入锅蒸40分钟

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7.最后5分钟加入葱头装饰，完成

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烹饪小贴士：
1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。2、鸡腿的选购技巧新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。3、这道菜，姜蒜辣椒，需要多点去腥提味。淀粉也是关键，鸡腿才会嫩滑。
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