全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻


全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻
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全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻
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全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻
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【全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻】
全聚德|烤鸭卖不动了,全聚德面临亏损,北京人都不吃,年轻人都不傻
全聚德创建于1864年 , 中华老字号 , 百年老店 , 以买烤鸭出名 。 作为北京的标杆 , 说起北京烤鸭 , 人们首先想到的一定是全聚德 。 不管是国内游客 , 还是外来游客 , 来北京旅游 , 一定要去全聚德吃一回 , 不然就白来北京了 。
可是 , 现如今烤鸭卖不动了 , 全聚德面临亏损 , 或将面临着退市 , 百年老店还能坚持多久 。
品牌由来
全聚德的创始人杨全仁 , 初到北京时就做鸡鸭买卖的生意 , 对鸭子非常熟悉 , 所以生意越来越好 , 也积攒了不少钱 。 后来买下了一家德聚全的店铺 , 而后又经过风水大师指点 , 把名字倒过来念 , 就变成了现在的全聚德 。
在杨全仁的经营下 , 全聚德的生意也是越来越好 , 而且聘请了以为做宫廷御膳的孙老师傅 , 孙老师傅做烤鸭的手艺那是一流的 , 做出来的烤鸭外形美观、丰盈饱满、颜色鲜艳、色泽枣红、皮脆肉嫩、酥香美味 。 肥而不腻、瘦而不柴 。
聘请了孙老师傅 , 相当于掌握了清宫挂炉的烤鸭激素 。 所以全聚德的生意因为烤鸭更加红火了 , 还赢得了“京师美馔 , 莫妙于鸭”的美誉 。

如今全聚德开了100多家门店 , 海外也有7家 , 但是这一百多家门店 , 都面临这亏损 。
烤鸭卖不动了 , 全聚德面临亏损

2020年是最难过的一年 , 本来元旦、春节、元宵节节日是全聚德的消费旺季 , 但是遇到了疫情的影响 , 彻底打乱了全聚德的营销计划 。
本来全聚德的业绩一直下滑 , 净利润已经6年未上涨了 , 而又遇到了疫情停业的影响 , 让全聚德在亏损的泥潭中越陷越深了 。
根据全聚德发布的2020年第一季度报表 , 公司实现营收1.8亿元 , 同比下降55.03% , 净利润亏损8850万元 , 同比下降931.66%;扣费净利润亏损9161万元 , 同比下降1449.4% 。
全聚德亏损的原因是什么?
主要原因不是疫情 , 疫情或许是压死骆驼的最后一根稻草 , 主要原因还是价格!
全聚德的价格一直就很贵 , 在1979年全聚德总店和平门店重新开业的时候 , 价格就相当昂贵了 。 那个时候一只烤鸭8块钱 , 加水酒水和小菜 , 人均消费四五十块钱 , 相当于那个年代一个人一个月的工资了 。
如今全聚德的消费门槛也不低 , 人均消费196元 , 一份全套烤鸭套餐298元 , 一扎西瓜汁就是168元 , 还要收取10%的服务费 。 如此消费 , 让很多顾客消费过一次之后 , 就不敢再去了 , 其价格也成了人们吐槽的重点 。

价格和服务不配套
因为片鸭而收取10%的服务费 , 实在让人接受不了 , 难道在店里吃烤鸭 , 鸭肉片好上桌不是应该的吗?
吃过一次 , 基本不会有回头客 , 而且烤鸭不是不可替代品 , 差不多的品牌店铺 , 因为价格更亲民 , 口碑越来越好 , 抢走了大部分的市场 。
如今全聚德已经沦落为一个旅游景点 , 从接待高端商务宴席 , 到接待旅游团 , 又因为旅游入团餐标低 , 利润低 , 才导致了亏损的状态 。

身为北京著名的百年老店 , 北京人都不光顾了 , 而年轻人更不会傻到花那么多钱去消费 。
如此现状 , 全聚德还能走多远?