我家最受欢迎的凉拌菜，刮油又解腻，吃多少也不怕胖！大人|小孩|上桌|换个|金针菇

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凉拌茄子，上锅蒸几分钟，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料，既下饭又健康，一点不油腻，避免了茄子吸油的特性。茄子属于凉性食物，所以夏天吃有助于清热解暑，它还能降低胆固醇，烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。十分钟快手凉拌茄子，绝对是懒人餐桌保留菜，记得多加蒜末！
【蒜泥茄子】
食材：茄子2根，蒜5瓣，香菜3根
配料：盐3克、糖2克、醋适量、生抽适量、香油适量
做法：1、准备好食材。
2、茄子去蒂，洗净表皮后切成条状。
3、将切好的茄条均匀的码入盘中。
4、冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸制，水开后再蒸7—8分钟左右。
5、调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、盐、砂糖和蒜末混合搅拌均匀，浇在蒸好的茄条上。
6、再加入香菜段拌匀即可。

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olivia美食记录：
1、茄子洗净即可，不用去皮。
【 我家最受欢迎的凉拌菜，刮油又解腻，吃多少也不怕胖！】2、这道菜多加蒜末和香菜可以提味。