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从2019年下半年开始就很难在市场上买到便宜的猪肉了 ， 即便价格有一定调整 ， 好像也从来没有“1”字开头 。 最近听朋友说起猪肉价格降下来了 ， 下班之后兴高采烈地去了趟肉类销售市场 。

进入这专门市场之后 ， 问了好几家肉店 ， 你还别说 ， 肉价真的降了不少 ， 猪肉价格基本在17元左右 ， 五花肉在18元左右 ， 猪肘子也是18元每斤 ， 相比上个月的二十多元一斤 ， 过年期间三四十的价格 ， 下降的不止一点点 。
等了好久、盼了好久 ， 肉价终于重新回到“1”字开头时代 。 关于猪肉价格会逐渐回归 ， 其实之前我们在2月份的时候就写文提到过 ， 当时还特意提到了农业部长唐仁健的谈话 ， 他说4个月之后生猪出栏数量将恢复到2017年整体表现水平 ， 这意味着差不多在今年6月份大家就不用为“买肉费钱”这事伤神了 。
【猪肉|猪肉降到十几元一斤了，挺好的一个现象，为何反而卖不动了？】如今才4月份中旬 ， 距离预期的6月份还有一个半月时间 ， 猪肉价格已就经进入了“10”元时代 ， 是什么导致猪肉价格提前进入了预期价格区间？而这一现象是否会导致猪肉价格进一步下降呢？

先来回答第一个问题 。 猪肉价格在6月之前进入“1”字时代 ， 目前只是部分城市存在的现象 ， 一些城市的猪肉价格依旧保持在二十多元一斤 ， 但总体来看 ， 猪肉价格相对于之前确实出现了较大下跌幅度 。
这一轮猪肉降价 ， 影响因素很多 。 首先大前提是非洲猪瘟得到了有效控制 ， 然后就是猪肉价格影响下国内生猪养殖在不断扩大 ， 一边是专业的养猪企业扩充了产能 ， 一边是很多大企业跨行进入养猪行业 ， 与此同时 ， 曾经被限制养殖的个体户也重新投入了进来 。
三股力量共同使力 ， 国内生猪供需关系发生了很大改变 。 可以说猪肉供应最为紧张的时刻已经过去了 ， 以后猪肉的供需平衡将处于常态 ， 猪肉价格下降就是供需关系平衡之后的外在表现 。

再来看第二个问题 ， 未来猪肉价格是否会有进一步下降空间呢？我们从供需角度来看猪肉价格表现 ， 按照农业部长唐仁健的意思表示 ， 生猪出栏数量会与2017年供需基本持平 ， 当时猪肉价格为16元左右 ， 加入货币时间价值因素 ， 年通胀率按照3%计算 ， 复利下来肉价应该在18.5元/斤 ， 与现在的市场价格相差无几 。
实际上 ， 猪肉最终销售价格不是单一供需关系影响的 。 2021年的物价和2017年的物价也不可能停留在同一水平上 ， 原材料价格上涨、养猪场地租金上涨、养猪设备涨价等等各类成本上升 ， 平摊到出栏生猪上的成本可是比2017年涨了不少 ， 养殖户要保基本利润空间 ， 想要猪肉价格进一步下降的空间基本上没有了 。
想到这里 ， 我一开心就每样都买了一点 ， 在老板在为我准备的算钱的空档 ， 我问老板是不是最近来店里肉的人增加了 很多 。 没想到老板给出的回复 ， 却让我大吃一惊 。

老板告诉我 ， 自从肉价降了下来之后 ， 来卖肉的人增加的没有想象中的多 ， 现在老板每天赚到的钱反而没有之前肉价高时多了 ， 这真的是一个非常奇怪的现象 ， 肉降价了 ， 大家反而不想去买肉吃了 ， 为何如此呢？老板看我一脸疑惑 ， 给我做出了解释 。
一方面 ， 大家觉得肉价还有下降空间 。 中国人有个很奇怪的习惯 ， 那就是某件商品价格价格越高 ， 购买的积极性会很高 ， 等价格处于下跌趋势之中了 ， 反而失去了购买的积极性 。
这种习惯在很多方面都有表现 ， 比如买房、股市投资等 ， 其实这就是心理预期在作祟 。 肉价上涨时 ， 总以为肉价还会一直涨下去 ， 越早购买需要花的钱就越少 ， 而肉价价格下跌时 ， 又会理所当然认为还有下降空间 ， 过早购买就是“吃亏”了 ， 所以就一直处于观望中 。

另一方面 ， 很多人的饮食已经发生了改变 。 猪肉价格涨上去之后 ， 很多人选择了猪肉替代品 ， 比如鸡蛋、鸡肉、鱼肉等 ， 替代品价格实惠且更加有利于个人健康 。
几年时间下来 ， 打鸡蛋饮食习惯已经改变了 ， 哪怕现在猪肉价格跌回去了 ， 很多人也没有一定要将习惯改回去的打算 ， 这意味市场短期内对猪肉的需求量会随着价格的下跌急剧增加 ， 这也是肉店老板为何在猪肉价格下降后客源增加不上去的重要原因 。

来源：(双叶财经)

【傻大方】网址：/a/bb/04193E2JH021.html

标题：猪肉|猪肉降到十几元一斤了，挺好的一个现象，为何反而卖不动了？