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【炖牛肉|辣椒不一样的做法，这样做吃起来鲜香开胃特别下饭，一大盘不够吃】

在我们日常生活中 ， 青椒是一道必不可少的家常食材 ， 通常是作为配菜 ， 在我家里青椒是必不可少的一种配菜 ， 不管炒什么菜 ， 都喜欢加上一些青椒炒制 。 青椒的营养价值很高 ， 其含有丰富的维生素C ， 常吃青椒能增强人的免疫力 ， 补充身体所需的营养物质 ， 缓解生活压力和疲劳 。
今天我们用青椒做一道非常简单美味的凉拌青椒 ， 将青椒先炒至表面焦糊并且起虎皮 ， 然后搭配调制的料汁 ， 吃起来口感鲜辣 ， 香辣入味 ， 如果你也喜欢吃青椒 ， 就一起来看看吧 ， 做给家里人吃 。

食材准备：青椒、大蒜、小葱、白糖、胡椒粉、香醋、生抽、芝麻香油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备几个新鲜的青椒 ， 直接切掉青椒蒂 ， 处理好后清洗干净 ， 沥干水分备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末 ， 小葱切成葱花 ， 小米椒切成小圈 ， 将切好的蒜末、葱花和小米椒一起装入碗中备用；

2、起锅 ， 将锅烧热后不需要加食用油 ， 直接将洗净的青椒下入锅中 ， 开小火慢慢煸炒 ， 炒制期间不断用铲子压一压青椒 ， 使青椒能够更充分受热以及受热均匀 ， 待青椒一面煎至起虎皮的时候 ， 翻面继续煎制 ， 直到辣椒两面都起虎皮后盛出 ， 装入盘中放置一旁稍微放凉；

3、将放凉后的青椒撕成小条 ， 全部撕成小条后装入大碗中备用；将切好的蒜末、葱花、 。 小米椒撒在撕好的青椒上备用；

4、起锅 ， 倒入适量食用油 ， 油温6成热后盛出分两次在蒜末和葱花上 ， 激发出蒜末和葱花的香味 ， 随后开始调味 ， 加入适量盐、白糖、胡椒粉、香醋、生抽、芝麻香油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 这道非常简单的凉拌青椒就做好了 ， 吃起来鲜香开胃 ， 特别下饭 。

小贴士：
1、煎制青椒的时候可以不放油 ， 不断用铲子压一压青椒 ， 这样可以减少烹饪时间 ， 做出来的青椒很香 。
2、不喜欢吃太辣的可以用大青椒代替 ， 不放小米椒 ， 这样吃起来也很香 。

来源：(精选家常菜谱)

【傻大方】网址：/a/bb/04193E0MR021.html

标题：炖牛肉|辣椒不一样的做法，这样做吃起来鲜香开胃特别下饭，一大盘不够吃