咖啡奶油千层蛋糕，香甜软嫩超级棒，烘焙爱好者宅在家自己做美食南瓜|吃法|煮粥|丸子|小面|鸡米

蛋糕用料：
低筋面粉80g，咖啡粉30g，鸡蛋3-4个，细砂糖125g，玉米淀粉25g，水45ml；
奶油用料：
黄油150g，蛋黄2个+细砂糖20g，牛奶200ml+细砂糖 20g，低筋面粉10g，玉米淀粉12g，香草粉适量。

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步骤：
1、先做蛋糕的部分，把蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄放到大碗里，放入75g细砂糖，用打蛋器打发至膨胀发白；
2、咖啡粉放小碗里，倒入温水搅拌均匀，以不烫手为准，慢慢地倒进到打好的蛋黄中，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑无干粉；
3、再把蛋白放到另外一个大碗里，分3次加入50g细砂糖，打蛋器打发至有大弯钩，分1/3蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀；
4、在烤盘上铺上不粘布，把拌好的蛋糕糊倒上去整平，放入预热好的烤箱，170度烤7分钟左右，薄薄一层一共烤3片；

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5、接下来做奶油部分，把蛋黄和细砂糖放到大碗里打散，筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀；
6、牛奶和细砂糖一起放到小锅里，小火煮至沸腾，放凉不烫手后倒一半牛奶放入上一步的面糊中搅拌均匀；
7、重新倒回锅里，与剩下的牛奶一起搅拌成粘稠状，关火放入冷水中冷却，把软化的黄油分几次放入锅里融化并融合；
8、把烤好的3份蛋糕片分切成6片，一层层抹上打好的奶油，表面抹上淡奶油，撒上可可粉和糖粉就可以开吃啦！

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