天天吃鸡胸肉，真的对减肥有帮助吗？其实我们只需要“好好吃饭” 我家|日食记|泡发|花胶|艾草

一、好好吃饭不等于水煮鸡胸肉在大多数人眼里，”好好吃饭“这4个字，就好像宫廷十大酷刑一般可怕。好好吃饭的潜台词仿佛是：好吃的饭菜不能吃了。所有东西都要水煮了。每天都要饿着肚子了。我的人生没有乐趣了。还没开始”好好吃饭“，就已经被”要被饿死“的恐惧笼罩，转过身先去吃一顿压压惊。是谁，让我们对”好好吃饭“，有了这么整齐划一的刻板印象？网上的减肥晒餐，有很多是“水煮禁欲系”。

文章插图
如果一上来就全盘效仿，只会有两件事发生：第一，坚持不了多久就会受不了，第二，会觉得这个博主“人生无趣”，世界上怎么会有这么奇葩的人。

文章插图
然而事实上，事出必有因。一个人会坚持干净的真实食物饮食，只有几种情况：第一，坚持健康饮食一段时间了，可以体会到真实食物的天然好吃，也感受到了给身体带来的好处，已经不习惯重口味调料味道；第二，真的是为了减肥毅力强大，为了瘦瘦瘦哭着也要坚持吃下去。

文章插图
而以上两种情况，无一不是经过一段时间，慢慢才能形成的习惯。一上来就“一步登天”，就会“节节溃败”。“好好吃饭”这件事，从来没有人非要逼你“一步到位”！也没有人说必须要“一步到位”，就能减肥成功！网上的那些“减肥攻略”，只会给你最简单无脑的“选择”，建立刻板印象，无形中扭曲了“好好吃饭”的本意！好好吃饭≠苦兮兮的这不能吃那不能吃好好吃饭＝聪明的选择、搭配、烹饪食物。每天吃水煮菜、水煮鸡胸肉，吃1个月就能瘦？那些看似一步即达的“捷径”，其实才是让你痛苦轮回的“弯路”。与其不断在克制和放纵之间反反复复，不如做一个好好吃饭的“高食商”吃货，吃饱、吃好、不发胖！当你学会了好好吃饭，也就学会好好生活了。二、认真吃饭的人才有好身材有人说，告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。健身的本质，是建立健康的生活方式。而好好吃饭，就是健康饮食习惯的建立。简单来说的，就是按时吃饭、尽量自己做饭、注重营养均衡、选择优质（营养密度高的）天然食材、选用健康的烹饪方式。

文章插图
世界上有且只有「好好吃饭」这一条路，才能真正让你吃饱、吃好、不发胖。很多人一想到“好好吃饭”“健康料理”，就本能反应是只能吃鸡胸肉西兰花、肯定难吃得要命。其实，健康和好吃，完全可以兼得。除了刻板的“水煮一切”，掌握一些烹饪窍门和多食材搭配，就可以让日常饮食味道口感棒棒又健康。

文章插图
除此之外，在慢慢养成好好吃饭的习惯过程中，我们的饮食口味也会发生改变，对食物的本身的味道会更敏感，更能体会到身体对食物的反馈，发自内心地喜欢上让身体舒服的食物。而不是吃什么都是在吃调料，依赖于重油重盐重糖带来的刺激。

文章插图
三、吃饭这件事，质更重要我们的身体是一台复杂精妙的机器，需要各种营养元素的协同配合。食物热量相同的情况下，营养素含量越高的食物，“营养密度”就越大。从营养密度来看，食物和食物是不一样的。有些食物营养丰富、热量低、饱腹感强，如新鲜的蔬菜、水果。有些却空有高热量，毫无营养价值可言，比如含糖饮料、蛋糕、油炸食品等。

文章插图
吃掉一个300大卡热量的甜甜圈，身体获得的，除了精制碳水、坏脂肪带来的热量之外，几乎没有任何营养，饱腹感极差，对血糖水平影响大；但是如果换成同样300大卡热量的3个苹果，身体还获得了维生素、纤维素、水分等营养素。鉴别食物营养密度的小方法越完整新鲜的食物营养密度最高，越粗糙天然的食物营养密度最高，烹饪方式越简单的食物营养密度越高，添加油、糖、精制淀粉越多的食物营养密度越低。

文章插图
在同类食物中，选择脂肪含量较低、或者糖含量比较低的，可以有效提高膳食中的食物营养密度。比如选择水果代替甜食甜点。反之，在食物中加入大量的油、糖，会显著降低食物的营养密度。比如，炸薯条和炖土豆相比，脂肪和热量暴增、还容易吃多，实在不是个聪明的选择。塑形这件事，其实是慢慢的生活习惯的改变。任何让你感到坚持得很痛苦的健身方法，都是无法长久的。事实上，你不需要折磨自己，更不需要痛苦坚持。恰恰相反，你只需要好好对待自己。好好吃饭，没你想的那么难！