膳食纤维|酸菜春韭全麦面片汤

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By 一五五微胖
用料

全麦面粉 240克
盐 1小勺
韭菜 120克
鸡蛋 2个
酸菜 50克
腊肉 1小块
生姜 1小块
蒜 4瓣
小米辣 1个
8克原汁酱油 15克

做法步骤

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【 膳食纤维|酸菜春韭全麦面片汤】1、酸菜买的现成的切碎的，盐分少主要是酸味，腊肉如果没有的可以用火腿切丁代替。

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2、韭菜切碎，和小葱，鸡蛋，盐，全麦粉混合一起，适当一点点的加入清水

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3、韭菜全麦面团揉好后盖保鲜膜放置20-30分钟

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4、准备配菜，酸菜，腊肉，姜蒜小米辣小葱全部切丁

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5、案板桌面撒面粉，把放置好的面团碾压成片，翻折叠后继续碾压，重复10次左右。

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6、面团紧实后擀面杖碾成薄片，越薄越好，然后切三指宽的条，最后斜切成三角形，撒点面粉放置粘连

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7、热锅倒少量油，炒腊肉

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8、腊肉出油后放入姜蒜小米辣和酸菜翻炒均匀

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9、加入清水（最好是开水）煮沸2分钟左右

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10、煮面片，直到面片煮熟

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11、淋上15克左右原汁酱油，尝着味道进行增减。因为酸菜的咸度有所差别

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12、出锅后即可品尝。淡淡的韭菜香味搭配面皮的韧劲。酸菜腊肉咸鲜让整个面片吃起来口味更丰富
小贴士1，面粉可以用普通面粉，重量不变2，汤里可以加入自己喜欢的素菜，肉丸之类的。比如土豆条3，面片可以先在其他锅儿内煮半熟后再放入酸汤中有I很多小朋友不喜欢吃韭菜，而春韭的膳食纤维和维生素c，铁元素含量打。做成面片里面可以降低韭菜刺激味道的存在感，增加面食的膳食纤维
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！