葱油怎样熬制？下酒菜|立秋|酒量|不能错过|男人|美味|

葱油，也叫明油，可凉拌、热拌或者炒菜等。厨师长教你做葱油的家常做法，食材简单，还不会发苦，加入这几样后满屋飘香。头条号也有视频教程版，大家可以点进去观看，下面我们来看看具体做法吧。
食材：
小葱100克，紫皮洋葱1个，老姜30克，干葱50克，黄皮洋葱1个，大葱4根，香菜15克，大豆油1500克
步骤如下：
1.首先我们准备小葱100克，增加葱香味。紫皮洋葱1个切成丝，增加葱油的颜色

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2.老姜30克，去除豆油的异味，增加香气，干葱50克，能更好的突出葱油的香气，增加香味的浓度

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3.黄皮洋葱1个，增加葱油的甜度

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4.大葱4根切成段，香菜15克增加香味

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5.下入大豆油1500克，油温二成热，下入食材，并不停的搅拌，让食材均匀受热，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香，整个过程大约10分钟

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6.这时食材冒泡泡，是水汽蒸发的表现，全程一定要小火

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7.当食材中的水汽完全蒸发完以后，葱香味会慢慢的融入油中，全程小火，大约15分钟，并不停的搅拌，让食材均匀受热

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8.待食材焦黄榨干后捞出，防止食材吸入更多油

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9.这样葱油就熬好了

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