红烧牛肉|涨价！方便面市场集体追随？方便面还香吗？炒蛋|鸡蛋|香菇|火腿肠|平菇

本文转自：人民名品
人民名品 ▍《品牌资讯》——又涨价了！方便面还香吗？
热水泡开一包方便面，再加上一根火腿肠，曾是很多人心中的实惠美味。不管是奔波在路途，还是深夜里加班或学习，泡面的香气总能让人们找到一种简单的慰藉。

文章插图
随着原材料成本的不断上升，方便面企业纷纷开始涨价了。
一、方便面“鼻祖”宣布涨价
近日，日本即食食品巨头、有方便面“鼻祖”之称的日清食品宣布，对旗下约180种方便面涨价，涨幅最高达到12%；自2022年3月1日起上调其主要即食面产品在中国内地的出厂价格，受影响的产品包括：合味道杯面、出前一丁（包装、杯装及碗装面）、日清意面、拉王等。

文章插图
这一次大范围涨价，主要原因是小麦粉价格上涨及国际物流费用增加，导致生产成本明显上升。
其实，方便面食品涨价已不是新鲜事。去年8月，多个韩国知名方便面品牌价格上涨11%左右，为2009年2月以来的最大涨幅。
对于为何涨价，日清食品解释是原材料供应的不稳定及价格飙升带来的压力。“日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格是在2011年。”日清食品在通知中特别指出。
二、多家方便面商家否认“涨价”
除了外资品牌，近日，多家国内方便面品牌也传出涨价消息。是否属实呢？
康师傅相关人士表示，没有收到公司对产品调价的通知。而统一客服也表示，没有发布相关公告，方便面也没有涨价。　
有媒体也咨询了多家线下商超的工作人员，不少超市工作人员表示并没有接到厂家的提价通知。有超市工作人员称，超市活动大多不一样，有时产品价格会有变化。一些规模较小的便利店表示，一些方便面产品确实已经调过价了。“有的产品换了包装，克重也有细微变化，价格也稍微涨了一些。”某超市相关人士说。
据了解，本次方便面龙头企业涨价一事，源自美银证券发布的报告。该报告称，方便面零售价格于1月上涨，康师傅旗下主要的方便面产品在农历新年后，其出厂价上涨超过10%，统一主要的方便面在更换新包装后，其产品零售价格亦上调约12%。该机构认为，统一或有机会稍后上调出厂价，可能标志着方便面业内近10年首次大幅加价。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，方便面企业成本上升是出于原材料价格、人力成本、管理费用等全方位、多维度的原因。
从整个产业端结合消费端看，这次涨价应该是良性的，10%左右的涨幅也是在合理区间内，不会对产品销量造成太大影响。
【 红烧牛肉|涨价！方便面市场集体追随？方便面还香吗？】三、方便面市场遇冷？
对于方便面价格上涨的消息，不少网友留言“面饼早就变小了，也有网友表示“不在乎”。有消费者表示，好久没吃方便面了。
去年年初买了一袋五连包的红烧牛肉面，等再想起来时，已经过期了。
以前觉得热气腾腾的泡面确实很香，但吃多了后总觉得油腻。
在方便面流行的年代，红烧牛肉面是行业中最经典口味，老坛酸菜牛肉面也成为不少消费者的心头好，但随着消费升级，方便面巨头们似乎没能继续抓住消费者们的胃。

文章插图
数据显示，2021年上半年方便面行业整体销量下滑接近8%，方便面巨头们的成绩也较为“惨淡”。2021年中期业绩报告显示，康师傅方便面收益同比衰退14.67%；统一以方便面为核心的食品业务收益同比减少了近5亿元。
尽管两家企业均将原因归结为“因疫情缓和消费需求回归常态”，但自2013年起方便面行业需求下滑的整体趋势，是铁一般的事实。
同时，速食食品市场竞争日趋激烈。“宅经济”兴起后，“吃货”们更加青睐外卖。此外，以生鲜为代表的即时配送业务异军突起，与餐饮外卖相得益彰，让方便面市场陷入“四面楚歌”境地。外部市场环境的变化，给方便面市场带来不小冲击。

文章插图
在消费场景和消费习惯不断迭代的当下，消费者对产品提出了更高要求。其中，更便捷、更健康、更个性等都是基本的消费诉求。不少年轻消费者对老品类方便面已兴趣不高。相反，螺蛳粉、酸辣粉等个性化新型速食品种反而在市场上风生水起，得到了不少年轻消费者的喜爱。一年就卖出500多亿元的螺蛳粉便凭借极具个性化的味道成为了2021年度“爆款”。