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菠菜是我们秋冬季常见的绿叶蔬菜之一。通常，菠菜可以用来煮汤，炒或做冷敷料，既营养又美味。它还可以补充大量的铁，预防铁缺乏性贫血，补充矿物质，促进肠胃蠕动，补充铁，维生素以及许多氨基酸和微量元素。

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菠菜虽然营养丰富，但吃菠菜时要注意。在菠菜的营养中，菠菜的根比菠菜本身更有营养。许多人会把它扔掉，但是最有营养的部分被浪费了。定期吃菠菜对身体有益。
1.润肠润肠，预防痔疮：菠菜中含有大量植物粗纤维，可促进肠蠕动，排便，促进胰腺分泌，帮助消化。它对痔疮，慢性胰腺炎，便秘，肛裂和其他疾病有治疗作用。
2.促进生长发育并增强抗病性：菠菜中所含的胡萝卜素在人体中转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，并促进生长和儿童的成长。
3，保证营养，改善健康：菠菜富含胡萝卜素，维生素C，钙，磷，一定量的铁，维生素E等有益成分，可以为人体提供多种营养；它的铁含量不足。铁性贫血具有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含的微量元素可以促进人体新陈代谢，改善人体健康。多吃菠菜可以减少中风的风险；

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菠菜也有缺点。因为它含有更多的草酸，所以味道有点涩。草酸容易与食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收。长期食用草酸含量高的食物也容易引起肾结石。因此，通常最好在食用菠菜之前用水将其煮沸。热烫后，菠菜中80％的草酸可以去除。但是，去皮时间不能太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。菠菜烫后，不仅失去了很少的营养，而且味道更好。
接下来，我将与您分享一种非常简单的冷菠菜方法。冬季，北方的室内供暖就足够了，“供暖”更加突出。适当的冷盘可以带走体内部分热量。

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准备食材：一把菠菜，一把绿豆粉丝，80克蛤肉，2克盐，2克糖，一勺淡酱油，一勺香醋，三瓣大蒜，几滴香油，一点Totole新鲜鸡肉汁
步骤：
向锅中加入适量的水，加热至50或60摄氏度，然后将少量的绿豆粉丝放入锅中浸泡直至粉丝变成白色，将其移除以控制水分并放在一边。

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不要倒出用于浸泡细面条的水，将其重新煮沸，然后将菠菜放入最新的锅中，再将锅中的水煮沸，然后取出菠菜以控制水分。

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将浸泡的粉丝切成段，将干菠菜切成段，然后放入大碗中，以备后用。

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接下来，让我们准备一些调味料：将大蒜切成蒜泥。

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加入一勺淡酱油，一勺香醋，适量的盐，少许糖，几滴香油，少许鸡肉汁，并充分搅拌。

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将预先煮好的蛤lam从蛋壳中取出，然后将肉加入菠菜中。

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然后倒入混合汁。

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混合均匀后，可以镀上。