大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。 人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。 我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。 如果您和我一样 ， 每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
关注我的朋友都知道 ， 我儿子有个小玩伴叫悦悦 ， 2人关系特别好 ， 经常到我家吃饭 ， 2家大人也因此走得很近 。 我时常开玩笑称悦悦是我儿媳妇 ， 悦悦嘴巴甜 ， 想吃又想玩 ， 在我的诱惑下偶尔会叫我“妈妈” 。 这不今天放学后又赖在我家不回去了 ， 我知道小家伙嘴巴馋了 ， 赶紧准备点好吃的 。
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悦悦的父母很喜欢吃油条 ， 经常带着悦悦去麦当劳吃 。 不管是国际大品牌还是街头小巷 ， 我都不会去买 ， 给孩子吃油炸的东西本身就不太好 ， 何况摸不准他们的油是不是反复使用过的 。 今天趁着这个机会 ， 我给悦悦做一份自创的儿童油条 ， 本想着让她以后只吃我做的 ， 没想到成品出来 ， 小家伙吓得连连后退 ， 说不吃“便便” 。
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外面买的油条大多都是用白面粉做的 ， 我今天为未来儿媳准备的油条用黑全麦粉和白面粉按照1:1的比例混合起来的 ， 吃起来口感有点粗糙 ， 但是一点也不油腻 ， 它的麦香味很浓 ， 越吃越上瘾 。 这个油条唯一的缺点就是颜色没有全白面做的好看 ， 看起来像炸过头似的 。 吃过黑全麦粉的人都知道 ， 无论用它做包子、馒头、水饺 ， 颜色都是很深的 。 可再怎么样 ， 和“便便”差的也有点远吧 。 一起来看看 ， 是不是真的像 。
儿童小油条
【食材准备】
主料:黑全麦粉150克、中筋面粉150克
辅料:鸡蛋1个、白芝麻1勺、白糖3克、小苏打2克、酵母粉3克
调料:食盐2克、食用油适量
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【制作过程】
第一步:我们取150克的黑全麦粉和150克的中筋面粉放入碗中 ， 加入白芝麻（生熟都可以）、1颗鸡蛋、小苏打、酵母粉、盐、白糖、食用油 。
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第二步:用筷子把面粉搅拌起来 ， 可以倒入温水（水温以不烫手或者比婴儿泡奶粉的水温低一点） ， 搅拌成棉絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团 。 我们把面团用力摔打几次 ， 就像我们做肉馅饺子一样 ， 大概摔1分钟左右即可 。 然后面团表面再刷一层油 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵（夏天时间短 ， 冬天时间长） 。
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第三步:等面团体积变大 ， 表面有很多气孔 ， 拉开里面像蜂窝一样就表示发好了 。 如果您不知道怎么样子就可以的话 ， 我们看时间 ， 夏天一般30分钟 ， 冬天1.5小时 。 温度高发酵快 ， 温度低发酵慢 。
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第四步:我们把案板抹上薄薄的一层油（这样案板和面团不会粘黏） ， 取出发酵好的面团 ， 放入案板上 ， 不要揉 ， 直接整理成一个长方形 。
Tips:面团发酵好后就是一个膨胀的状态 ， 如果我们再揉 ， 排除了空气 ， 面团筋性会增强 ， 做出的油条不蓬松 ， 不空心 。 直接整理一下形状就好了 。
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