饺子馅|冬天干燥，要多吃此菜，维C含量极高，抗衰老又润燥，包饺子特香饺子|维c|花生油|肉末|饺子馅

作者：心随彧动
冬天进补，当然少不了饺子啦！虽然我是南方人，但是对饺子却情有独钟，冰箱里一年四季都有各种不同馅料的饺子。冬天总是开着取暖器和空调，特别干燥，这时候不仅要补充水分，还得多吃一些润燥的食物。凉薯既是蔬菜，也是水果，有清热润燥、开胃生津等作用，用它来包饺子，清甜爽脆，香而不腻，真是美味极了。

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凉薯的维生素C含量非常高，经常吃一些凉薯，有抗氧化、抗黑色素形成、延缓衰老的食疗作用。用凉薯搭配猪肉来包饺子，可以中和它的凉性，吃起来也不会腻。包好的饺子，可蒸可煎，不过冬天我还是更爱吃水饺，吃完饺子后，再来几口热乎乎的饺子汤，全身都是暖洋洋的，再冷也不怕了。非常适合冬天吃的一款饺子，详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

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【凉薯猪肉水饺】
主料：饺子皮500克；凉薯1个；猪肉300克。
配料：蛋清30克；料酒10克；蚝油10克；生抽20克；十三香0.5克。
第一步：先把食材准备好，猪肉去皮洗净，改刀切成小块，用绞肉机打成肉末。我不擅长擀饺子皮，平时都是买的，比较方便一些。

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第二步：在肉末中加入蛋清、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香，朝着一个方向搅拌均匀。加一些蛋清，饺子馅吃起来更嫩，不喜欢的朋友们也可以忽略它。

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第三步：把凉薯的皮去掉，不好剥的地方，用小刀削掉。把凉薯冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，再切碎一点，用纱布装起来，挤掉多余的水分。

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第四步：把凉薯放入肉末中混合拌匀，再加入花生油拌匀，饺子馅就准备好了。

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第五步：按照自己的习惯，把饺子全部包好。

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【 饺子馅|冬天干燥，要多吃此菜，维C含量极高，抗衰老又润燥，包饺子特香】第六步：烧锅开水，放入饺子，大火煮3分钟左右，就可以出锅了。

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第七步：碗里加入少许花生油、葱花、生抽、辣椒酱、香醋，把煮好的饺子盛入碗中拌匀，一碗酸辣鲜香的饺子就搞定啦！碗里的配料，大家也可以根据自己的喜好来添加。

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冬天干燥，要多吃此菜，维C含量极高，抗衰老又润燥，包饺子特香！这款凉薯猪肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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