炒完大葱炒辣椒，今又炒作香椿！一斤香椿等于6斤猪肉，咋这贵？蔬菜价格一直被大家所关注

【炒完大葱炒辣椒，今又炒作香椿！一斤香椿等于6斤猪肉，咋这贵？】蔬菜价格一直被大家所关注，毕竟它是人们的日常食用品，每天都要和其打交道，春节前各大农副产品的行情迎来了持续上涨，很多人抱怨吃不起肉，就连蔬菜都买不起了。不过进入3月份，各大菜市场、超市的蔬菜迎来了一波降价潮。
蔬菜降价潮
笔者的家乡胶东地区，白萝卜从2.5元降到1元/斤，大葱从8元降到4.5元/斤，青椒从8元降至4-5元/斤，鸡蛋也从节前的5.5元降至3.8元/斤，就连后腿猪肉也从28元降至20元/斤。
一个大庆的网友表示，当地蔬菜重回“1元菜”时代，例如芹菜降至1.8元/斤，黄瓜一斤2元，白菜1元一斤，菠菜1.98元/斤，线椒也从年前的14元降至5元/斤，青椒更是跌到了3.5元/斤。而土豆、橄榄、胡萝卜价格均在1-1.5元/斤之间。

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北京新发地的批发商王师傅表示，今年蔬菜降价幅度比往年快了很多，黄瓜去年3.5-4.5元/斤，今年降到了1.2-2.3元/斤，相比要低上不少。而年前和年后的蔬菜价格差也很大，例如韭菜零售价年前12元一斤，如今降至2-3元，菠菜6元降至2元，茴香15元降至3元。
炒完大葱炒辣椒
在春节前，大葱的价格可谓是一路疯狂，从2-3元每斤一路上涨，涨到了8-10元左右，这么高的行情也让人大呼根本就吃不起，这样的价格一直维持到年前，那些种植大葱的农民可谓是大赚一笔，一亩地赚上了上万元。

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然而，不少菜农跟风种植，因气温比较低，大葱生长慢，直到年后才陆续上市，这些葱农的算盘可算是落空了，他们本想着可以大赚一笔，却没想最后想卖也卖不掉，批发价跌到了1元多，根本就不赚钱，而因种植量太大，批发商也在挑挑拣拣，很多葱农为此抱怨，可如今后悔也已经晚了。
当然，辣椒的上涨也很猛，春节前，青椒价格为8元/斤，小米椒也卖出了26-32元一斤，野山椒30元，红米椒22.9元，螺丝椒14元。至于为何辣椒行情这么利好，还因这两年的种植量比较低，且夏秋季节受洪涝影响，冬季受寒潮影响，结果导致辣椒产量继续下滑，栽种成本增加，再加上商家的炒作，以至于这些蔬菜行情反弹。

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香椿上新价格高
对香椿这种蔬菜，相信大家都不会陌生，即便没吃过也听过它的名号。它是香椿树的嫩芽，因叶片十分肥嫩，且香味也十分独特，被制作成不少特别的菜肴，可以炒鸡蛋食用，也可以和豆腐搅拌品尝。
如今已是春季，民间有“吃春菜”迎春的说法，也就是“咬春” ，而香椿在众多头茬春菜中的价格最高，最受欢迎。其他的蔬菜都是按斤卖的，唯有它是按两贩卖。在笔者的家乡，香椿树并不少，但很少有人吃它，大家并不认为它有什么奇特的地方，不过到了城市里却成了宝贝。

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从市场行情来看，上海卖出了60-90元每斤，北京农光里菜市场119元/斤，以北京20元的猪肉批发价来算，一斤香椿就等于六斤猪肉，不过价格高，购买的人并不是太多，一般商贩都是按两卖出去，一两8-12元左右，不少人为了尝鲜都会买上一些。
不过在乡镇上，香椿就不是那么昂贵了，一般价格在50-70元每斤，不过对农村人来说，香椿并不是什么稀奇的东西，村子里野生香椿芽都没什么人吃，更别说一斤卖50元以上了。
有摊主表示，别看香椿价格高，但购买的人还真不少，很多人都会买香椿尝鲜，炒腊肉、炒鸡蛋都很美味。

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王大姐表示，如今才刚3月初，因此香椿芽发得不多，采摘的量也不多，因此价格卖得高，预计到了3月中旬，价格就会打对折，而到了3月下旬一斤就会降到20-30元，也只能卖到清明前后，过了食用口感就会下降。
正因物以稀为贵，因此现在香椿行情比较高，让网友抱怨吃不起。当然，近期的天气并不是太好，中东部地区气温有所下滑，也助力了其价格上涨。而香椿作为一种新鲜食材，运输时需要用上冷链物流，且全程要用保温箱，这也让它的卖价高。