烹饪|用这6个方法挑猪肉的话，肉摊老板绝对不敢忽悠你，很管用烹饪

在我们日常的生活里面，最常吃的肉类应该就是猪肉了，猪肉也是一种比较百搭的食材，几乎跟什么食材放在一起炒都非常的好吃，所以大家个隔三差五的就会买一些猪肉来吃。

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猪肉是餐桌上面的主角，但是近几年的瘦肉精，注水肉事件是层出不穷的，所以猪肉的品质就会影响着我们的健康，所以挑选一块放心的肉就显得格外的重要。那么怎么分辨新鲜的肉呢？

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01看外表
放心的猪肉是很少有血水或者水渗出，表皮没有任何的斑痕，不新鲜的猪肉，肉质就不干净，用手按压也会出现暗红色，褐色或者黑色的血水渗出来。

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02观颜色
色香味俱全，看颜色也是在食材里面占第一位的。我们买猪肉的时候也是一样的。好的猪肉颜色是鲜红色或者淡红色的，颜色均匀富有光泽，肥肉的部分也是非常洁白的。相反，要是猪肉的颜色暗淡，缺乏光泽，那就有可能是不安全的猪肉。比如添加了"瘦肉精"的猪肉，颜色看上去的话就会异常的鲜艳，这样的肉质也有可能不安全。

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03看表皮
健康的猪肉，猪皮表面没有任何的斑痕，像是猪肉的表皮上面有紫色的出血斑点或者是出现红色，黄色隆起的块状，甚至出现了暗红色的弥漫性出血，那就是病死的猪肉。也是因为这样，大多数病死的猪肉都会把猪皮给剥掉，如果要是买肉的时候看到了不带皮的猪肉，瘦肉里面还夹杂着一些米粒的话，吃了很可能就会得绦虫病，大家一定要注意。

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04看纹理
不管什么肉都是有纹理的，就跟树木的年轮一样，一层一层的。如果我们挑猪肉的时候连纹理都看不到的话，那就一定是不新鲜的。

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05闻气味
新鲜健康的猪肉味道是几乎没有的，气味非常的新鲜，会带有一点点像是变质， "加料"的猪肉，无论是表层还是深层都会有血腥味，腐臭味的。

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06摸手感
新鲜的猪肉，手感摸起来也是非常棒的，摸在猪肉肌肉的部分，表面微干或者微微湿润，戳一下弹性也是非常好的，按下去后凹陷的地方会有回弹。不粘手。那就是一块新鲜的好猪肉。如果要是不新鲜的猪肉，那用手一按，弹性会非常的差，而且猪皮干燥，猪肉发粘，这样的猪肉建议就不要买了。

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【烹饪|用这6个方法挑猪肉的话，肉摊老板绝对不敢忽悠你，很管用】用了这6个技巧选出来的猪肉绝对会是新鲜的猪肉，学会了以后，下次买猪肉的时候就来按照这几个方法来挑选，老板一看你挑猪肉的方式，就知道你是懂行的，不能随便的糊弄你了。包你买到新鲜的好猪肉。