小份|美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐推动消费供给双端减少浪费套餐|消费|商户|

_原题为 美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐推动消费供给双端减少浪费
8月26日，美团宣布上线 “小份精选套餐” ，新白鹿、吉祥馄饨、味多美、旺顺阁、幸福西饼、超级物种等多家全国知名餐饮品牌作为首批合作商户，分别推出适配不同用餐场景的小份套餐菜品。美团表示，希望通过与更多商户合作推广多场景小份套餐，一方面为消费者降低选择成本，提供合理菜量减少剩菜浪费，另一方面帮助商户合理评估备货量，从供给端同步降低备餐浪费；真正做到消费供给双端“不踩坑、不浪费、得实惠” 。
避免餐饮浪费倡议落地美团小份套餐获市场、行业双肯定
8月12日，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会联合美团向餐饮行业发布倡议，建议餐饮单位从宣传、经营、服务等全链路多环节倡导不浪费的文明风尚。
【小份|美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐推动消费供给双端减少浪费】与此同时，美团积极利用大数据优势，盘点餐饮行业全链路避免食物浪费的可行方案。通过挖掘平台消费数据，美团发现，用户套餐消费打包率较单点餐食低15-20% ，合理配搭的套餐是内化成为餐饮商户经营环节避免浪费的利好方案。
这个思路也在8月16日由美团发起的“创新经营模式防止餐饮浪费”共商会上得到了行业专家、商户及消费者代表的共同认可。有商户介绍，其根据对到店消费者调研结果推出的套餐上线后，热门产品最高销量上涨达到60% 。而消费者代表表示，合理搭配、分量适宜的套餐产品，降低了用户的选择成本，减少了多点、点错的可能，到店体验很好。
在共商会上，针对实际消费场景，多方还共同探讨了套餐的优化空间。结合消费者代表意见和美团平台数据，与会代表一致认为，适配更多场景的小份套餐选择，是兼顾商户与消费者，利于标准化、具有普适性、适合大范围推广的避免餐饮浪费解决方案。
共商会后，美团内部迅速行动，联合头部商户梳理餐饮消费场景，在8月26日于美团平台正式上线小份套餐选项，将避免餐饮浪费倡议举措落地。
小份套餐适配更多场景美团携手商户让用户“不浪费、得实惠”
新白鹿、吉祥馄饨、味多美、旺顺阁、幸福西饼、超级物种等全国知名品牌响应美团倡议，成为首批上线小份套餐的餐饮商户。
美团介绍，本次上线的“小份精选套餐” ，主要聚焦在单人餐与小份餐，是对平台套餐产品的多维场景补充。例如超级物种推出的小份菜精选午餐，就以超实惠的价格，让上班族享受到“不过量”的三菜一汤；味多美和幸福西饼推出的蛋糕套餐，则分别解决了消费者一个人吃不完、希望尝试更多口味甜品的痛点。
旺顺阁则是把招牌菜大鱼头“一分为二“ ，推出小份二人套餐，既不让消费者点菜时因为鱼头过大“为难” ，也让食材利用更有效率。杭帮菜代表品牌之一新白鹿推出“一品开背虾”等小份版爆款菜品，帮用户实惠尝鲜不浪费。吉祥馄饨在丰富早餐种类上做足了功课，用户可在美团上随意搭配， “定制”自己的小份套餐。
技术手段全链路助力美团帮商户减少浪费降本增效
面向消费者推出小份套餐选项的同时，美团也考虑到商户经营需求。从营销推广到套餐搭配方案，美团此次也都给出了配套方案。例如在美团APP和大众点评APP为商户的小份套餐增加标签，并通过大数据算法精准匹配消费者；美团还整合套餐成功案例，为其他商户提供新品灵感。

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不仅如此，在供应链端，为了帮商家更准确估算进货量，减少餐饮食材浪费，美团收银（RMS）升级“供应链”等功能，基于门店过往数据，结合天气情况预测当日营业额，实时监测库存，辅助商家提高备货的准确性。
美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货，还可为商户提供“按需采购”服务，头天下单，次日配送到店。按日采买的模式，也能有效避免囤货，帮助餐厅减少食材浪费问题。

小份|美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐 推动消费供给双端减少浪费

小份|美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐推动消费供给双端减少浪费