烹饪|香蕉抽蕾前后的管理技术 |

（一）水肥管理
香蕉抽蕾前后是需水量最大的时期，关系到果穗顺利抽出和发育。一旦缺水，果轴缩短，果指短小，上弯不正常，果穗形状不好，收购价低。灌溉的方法主要是低压喷带灌溉，这种灌溉方式水量足，面积大，均匀，造价低，维护容易。在夏秋季无雨天，每3-5天需要喷水30-90分钟，水花高度60-150厘米。风大、干燥、空气湿度低，水量需要适当增加。如果灌溉的水量无法满足香蕉生长的需要，可以采用覆盖地膜、稻草、干蔗叶或香蕉组织等，减少土壤水分蒸发。
在降雨量较多的砖红壤或冲积土地区的蕉园，可以用滴灌，节约水，水量均匀，减少空气湿度，减少杂草、病虫害发生及传播，节省人工，但后期生长较喷带灌溉的慢。滴灌的水量约每2-3天6小时。
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（二）灌溉施肥
灌溉施肥是通过灌溉系统将水和肥料溶液混合施。其优点是肥料利用率高达90% ，节省施肥劳动力，可灵活、方便、准确地控制施肥数量和时间，养分吸收快，利于应用微量元素，改善土壤环境状况，在沙壤土、沙地可正常生长，丰产、稳产，提高抵御风险的能力；灌溉施肥有利于减少肥料浪费、污染，保护环境，节水50% ，节肥50% ，发挥水肥是大效益，有利于标准化栽培。
灌溉施肥简单的方法有直接配水肥池法、泵前吸肥法、加压泵施肥法、文丘里器施肥法等。
1．肥料种类
尿素，磷酸二铵、磷酸二氢钾，硝酸钾、氯化钾（用白色氯化钾，红色的容易堵塞滴灌管口）、硫酸钾（容易堵塞滴灌管口），硝酸钙，硫酸镁，硼酸、EDTAZn、EDTAFe、EDTA-Mn、钼酸铵、专用微肥等（张承林， 2006）。水溶性、复合肥、有机肥的过滤上清液也可以一起灌。凡是水溶性的肥料都可以水施，但是部分过酸或碱性的肥料会起反应，导致沉淀，如硝酸钙与某些硫酸肥、磷酸肥等会导致硫酸钙、磷酸钙沉淀。

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2．施肥量
香蕉抽蕾前后每亩需要施钾肥40-120千克、磷肥20-50千克、氮肥20-50千克、硫酸镁20-40千克、硼砂20-30千克，可以撒施、灌溉或叶面喷施。分3-8次施入，每次50-150克／株，果穗五成熟以后停肥，有利于果实品质提高。
3．注意事项
太多肥料一起混合可能会起反应；出肥口管道须先用60目网纱粗过滤，减少肥料中的杂质堵塞过滤芯，并定期清洗、更新滤芯；搅拌肥池，使之充分溶解均匀；保证灌溉水量、施肥量均匀；不要在大雨前后施肥，以免流失。

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